A borsch mindenki kedvenc, ízletes és aromás fogása. Általában friss zöldségekkel készül. De annak érdekében, hogy télen élvezhesse ízét, elkészítheti az öntetet.
Növényi öntet előkészítése a borschthoz (kb. 8-9 liter öntet):
- Fehér káposzta ("Kolobok" és mások alkalmasak) - 3 kg
- Cékla - 1,5 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom (érett, piros) - 1 kg
- Hagyma - fél kiló
- Paradicsompüré / ketchup - 3 evőkanál
- Napraforgóolaj - körülbelül 0,5 liter
- Asztali só - 3 evőkanál
- Ecet 70% - 2 teáskanál
Készítmény:
1. Készítse elő a zöldségeket: mossa meg a répát, a sárgarépát és a paradicsomot. Hámozzuk meg a hagymát és a céklát.
2. Finoman vágja fel a káposztát. Vágja a hagymát és a paradicsomot kis kockákra (kb. 0,6x0,6 cm). A céklát és a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le (ha szükséges, apró csíkokra vághatjuk).
3. Öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe (használhatja egy üstben).
4. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, sót és paradicsompürét az olajhoz.
5. Keverje meg a zöldségkeveréket.
6. Zöldségeket közepes lángon, gyakran kevergetve pároljuk.
7. Főzési idő - körülbelül másfél óra.
8. A párolás végén adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk még egy kicsit.
9. Rendezze a forró öntetet sterilizált üvegekbe (használhat 0, 5 vagy 0, 7 literes edényeket), és tekerje fel.
10. Hűtsük le az üvegeket sötét helyen, miután lefedtük a fedeleket és becsomagoltuk őket.
Ez az öntet sok időt takarít meg, és lehetővé teszi az ízletes borscs főzését, még akkor is, ha télen nincs kéznél cékla vagy káposzta.
