A házi túró kiváló kalciumforrás és a szervezet számára fontos mikroelemek. A túró elkészítése önmagában meglehetősen egyszerű, de ismernie kell a főbb szakaszok sajátosságait.
Szükséges
- –Kövértej (3-6%);
- –Kövér kefir (legalább 3%);
- –Kövér tejföl (legalább 20%).
Utasítás
1. lépés
Ha recept alapján vásárolnak tejtermékeket, figyeljen a lejárati időre, mivel az összetevők frissessége fontos tényező a házi túró elkészítésében. Ha lehetséges, vásároljon termékeket magánkereskedőktől. Tehát biztos lesz a tej, a kefir és a tejföl természetességében.
2. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk hozzá 2 liter tejet és tegyük az égőre. Várjon, amíg teljesen fel nem forr. A felszínen lévő kis buborékok ezt jelzik. Vigyázzon, ne öntsön tejet a fazékból.
3. lépés
A forrásban lévő tejhez adjunk 1,5 liter kefirt és 240 ml tejfölt. Keverje erőteljes mozdulatokkal. A tej gyorsan gomolyogni kezd, és apró darabokban jelenik meg a felszínen. Ez a leendő túró. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a keveréket 15 percig infundálni.
4. lépés
A következő lépés a folyadék eltávolítása a túróból. Ehhez használhat cheeseclothet vagy tiszta, vékony törülközőt. Helyezzen egy kendőt a szűrőedény aljára, és öntse ki a tejsavót, majd várja meg, amíg a felesleges folyadék kifolyik.
5. lépés
Helyezze a túrót a sajtó alá 4-6 órára. Ennek eredményeként a legfinomabb tejterméket kapja, amelyet mind önállóan, mind tejföllel, lekvárral, mézzel stb. Együtt lehet fogyasztani.
