A pástétomból főételeket készíthetünk, harapnivalókat és aromás süteményeket főzhetünk vele. A pástétom elkészítéséhez leggyakrabban a májat használják, ritkábban vadat és húst. A májpástétomhoz gyakran zöldséget, gombát és diót adnak.
Étel előkészítés
A pástétom elkészítéséhez szüksége lesz: 400 g csirkemáj, 150 g tök, 100 g vaj, 1 narancs, 1 hagyma, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 1 sárgarépa, 1 teáskanál. paprika keverék, 1/4 teáskanál. szerecsendió, 1 ek. só.
Készítmény
Tökös csirkemájpástétom elkészítéséhez vegye a belsőségeket és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután a májat közepes darabokra vágjuk, és olívaolajban közepes lángon 7-10 percig pirítjuk. Helyezze a pirított májat egy tálba.
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a tököt, vágjuk kockákra a zöldségeket. Tegye őket ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a májat főzte, adjon hozzá 20 g vajat a zöldségekhez. Főzzük 12 percig közepes lángon. Ezután tegye a májat egy serpenyőbe, öntse az összetevőket frissen facsart narancslével. Pároljuk 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.
Helyezze a májat és a zöldségeket egy turmixgépes tálba, adjon hozzá szükséges mennyiségű fűszert és sót, őrölje simára az ételt. Tegye a fennmaradó 80 g vajat egy külön fazékba, és lassú tűzön olvassa fel.
Vegye ki a formákat és tegye bele a főtt csirkepástétomot, öntsön rá olvasztott vajat. Tegye az edényt hűtőbe 2-3 órára.
Csirkemáj pástétom tökkel kész!
