A leveles tésztából ropogós ízű leveleket és finom pitéket sütnek. Maga a tészta elkészítése időigényesnek tűnhet, de valójában szórakoztató és érdekes.
Szükséges
-
- vaj 200 g;
- liszt 2 csésze;
- cukor 1 teáskanál;
- 1/2 csésze víz;
- só 1/4 teáskanál;
- Szita;
- sodrófa.
Utasítás
1. lépés
Előzőleg vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten megolvadni. Az olajnak puhának kell lennie, konzisztenciájáról puha gyurmára emlékeztet.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet egy szitán a munkafelületre. A vajat apróra vágjuk, és a liszt fölé helyezzük. Késsel vágja fel a lisztet és a vajat, amíg az összes vajat liszttel el nem borítja.
3. lépés
Keverje sót és cukrot hideg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott oldatot lisztbe és vajba öntjük, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Fedje le a kapott tésztát nedves törülközővel, és tegye hűtőbe legalább 1 órára. Ha lehetséges, a tésztát egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyhatja.
4. lépés
Vegye ki a kihűlt tésztát a hűtőszekrényből. Szórjon egy kevés lisztet a munkafelületre, hogy megakadályozza a tészta tapadását. Egy sodrófával sodorja ki a tésztát 1 cm vastagságúra, téglalap alakot adva neki. Hajtsa be kétszer a tésztát, és ismét tekerje ki eredeti méretére. Hűtsük a tésztát 10-15 percig.
5. lépés
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Hajtsa be újra a tésztát 2-szer, és görgesse ki eredeti méretére. Ez az eljárás akár 6-szor is megismételhető. A kapott tésztából azonnal elkezdheti sütni, vagy hagyhatja a fagyasztóban tárolásra.
