A húsleves egy főzet, amely hal, zöldség, gomba és természetesen hús főzéséből származik. A kész húsleveseket tiszta formában használják első fogásként, valamint levesek és szószok alapjaként is. Annak érdekében, hogy a húsleves további ízesítéseket nyerjen, főzés közben zöldségeket, gyökereket és fűszereket adnak hozzá.
Szükséges
- - 800 g marhahús;
- - 1 hagyma;
- - 0,5 sárgarépa;
- - 0,5 petrezselyemgyökér;
- - egy csomó petrezselyem, póréhagyma és zeller;
- - 8 tányér víz;
- - néhány zöldhagymatoll;
- - só;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Bármely mérsékelt zsírtartalmú hús alkalmas húsleves főzésére - marhahús, sertés, bárány. A csontos húslevesnek különösen kifejező íze van. Használjon szárat vagy szárat a húsleveshez. Forrás után a pépet fel lehet vágni és hozzá lehet adni a kész edényhez. Ahhoz, hogy a húsleves kellően koncentrált legyen, vegye figyelembe a hús és a víz arányát - ne tegye túlságosan vizesre a húslevest.
2. lépés
Alaposan öblítse le a húst, vágja le a filmeket. Helyezze egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy az az egész darabot ellepje. Helyezzen egy serpenyőt nagy lángon, és forralja fel a vizet. Lerázza a habot.
3. lépés
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret. Barna a zöldségeket egy kevés felmelegedett növényi olajban, és tegye a húslevesbe. A petrezselymet, a zellert és a póréhagymát durva fonallal kössük egy csomóba, és dobjuk a fazékba is. Sózzuk meg a húslevest, fedjük le egy fedővel, és lassú tűzön pároljuk 2-2,5 órán át. Távolítsa el a húst a kész húslevesből, vágja le a csontról és aprítsa fel.
4. lépés
A kész húslevest szűrni kell, hogy átlátszóvá váljon. Fedje le a szűrőedényt vászonszalvétával. Nem kell öntenie a húslevest a serpenyőből - az aljára leülepedett részecskék elrontják az edény színét. Szűrje le a húslevest úgy, hogy kanállal feltöltse.
5. lépés
Forraljuk fel a leszűrt húslevest, és tálaljuk, főtt húst adva minden egyes tányérhoz. Külön tálalhat krutont vagy pirított pirítóst. A kész húslevest megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel vagy frissen őrölt fekete borssal.
