Az elmúlt években a japán konyha életünk szerves részévé vált. A főutcák tele vannak japán éttermekkel, megrendelhetik sushit házhoz vagy irodába, és néhány kézműves megtanulta, hogyan készítsen tekercset önállóan. Ez meglehetősen egyszerű, a fő nehézséget az okozza, hogyan tekerjük be a tekercset, hogy az a jövőben ne törjön össze, és kényelmes, ha pálcikákkal vesszük és belemártjuk a mártásba.
Szükséges
- - makisu
- - Én sem
- - rizs
- - ecet
- - töltelék.
Utasítás
1. lépés
A fonott sushit tekercsnek hívják, és leggyakrabban otthon készítik őket. Miután elkészítette az összes hozzávalót: halat, uborkát, avokádót, sajtot vékony csíkokra vágott, főtt és lehűtött speciális sushi rizs (a szokásos rizs itt nem fog működni), folytathatja az utolsó lépést - a tekercsek tekercselését.
2. lépés
A tekercsek kialakításához speciális bambusz szőnyegre - makisu - lesz szükség. Nori alga levél kerül rá. Először döntse el, hogy milyen sushit főz: vastag vagy vékony. A vékony tekercsekben egy vagy két alkatrész van, és átmérőjük körülbelül 2,5 cm. A vastag tekercsek legfeljebb öt alkatrészt tartalmaznak, és átmérőjük elérheti az 5 cm-t. Ha vékony tekercseket készít, hajlítsa meg a nori lapot ketté és vágja le. Vastag tekercseket készítenek egy egész lapra.
3. lépés
Áztassa a kezét ecetbe, és a rizst vékony rétegben egyenletesen terítse el a moszaton. Ha jól érzi magát, kanállal segíthet magán.
4. lépés
A tetején hagyjon 2 cm-t szabadon. Ha akarja, megkenheti a rizst japán majonézzel (ne cserélje ki hazai termékekre - a majonézünk túl forró).
5. lépés
Lépjen hátra 1, 5 - 2 cm-re az alsó szélétől, és kezdje el szórni a tölteléket. A töltelék összetevőit nem lehet egymás tetejére rakni, mindent csíkokban rendezni, az algák közepe felé haladva.
6. lépés
Az összetevőket tartva emelje fel a szőnyeg szélét, és óvatosan csúsztassa előre, amíg az a másik széléhez nem ér. Ezután hajtsa fel az élét, és tekerje előre a tekercset. Most nyomja össze a kapott tekercset bambusz szőnyeggel, ujjaival fogja meg a végeit, hogy a rizs ne essen ki. Tegye félre, és kezdje el elkészíteni a következőt.
7. lépés
Miután elkészítette a szükséges tekercsek számát, áztassa a kés hegyét ecetsavba. Emelje fel a kést, hogy az ecet lefolyjon a késen, és egyenletesen csillapítsa. Most a tekercsek üres része levágható. Helyezze a varratot oldalával lefelé, vágja félbe, majd vágjon minden darabot még háromra. A tekercsei készen állnak.
