Tekercs, vagy sushi - japán nemzeti konyha. A kész tekercsek rövid, vastag hengerekhez hasonlítanak, amelyek szárított sült alga (nori), rizs és töltelék (hal és más tenger gyümölcsei) zöld leveléből állnak. Hagyományosan a tenger gyümölcseit ebben az ételben nyersen használják, de Európában és Oroszországban ezeket feldolgozzák: pácolás, sózás, ritkábban forralás vagy sütés. A tekercsek főzése nem igényel nagy kulináris ismereteket, és még a kezdő háziasszonyok számára is elérhető.
Szükséges
- Rizs, 1 evőkanállal főzve. l. ecet, 1 tk. cukor és 1 teáskanál. só;
- Szárított pörkölt moszat (Nori) levél:
- Opcionális töltelék (hal, angolna, garnélarák stb.);
- Ecet;
- Bambuszrúd szalvétaszőnyeg.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a nori-t a szőnyegre, fényes oldallal lefelé, széles oldalával maga felé fordítva. Nedvesítse meg a levél felületét ecettel.
2. lépés
Engedje le a maradék vizet a rizsből. Nedves ujjakkal terítsen 6 evőkanál rizst a hozzád legközelebb eső levél felére.
3. lépés
Helyezze a tölteléket körülbelül a rizscsík közepére.
4. lépés
A szőnyeg segítségével emelje fel a hínár közeli szélét, és kezdjen el göndörödni magától. Próbáljon a lehető legszorosabban göndörödni, de ügyeljen arra, hogy a rizs és a töltelék ne essen ki a széléből.
5. lépés
Helyezze vissza a szőnyeget az eredeti helyzetébe. Van egy zöld kolbászod. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk hat egyenlő darabra. Ha a kés nem elég éles, először szúrja ki a nori-t, majd vágja a végére. A kényelem érdekében először a kolbászt két részre vághatja, a felét pedig három részre.
6. lépés
Helyezze a tekercseket egy tálra. Öntsön szójaszószt egy fazékba, tegyen egy tálra savanyított gyömbért és wasabit (mustárral helyettesíthető).
