Ma nem lep meg senkit narancslikőrrel. De a házi készítésű narancsbor, amelyet saját kezűleg készítenek, különféle kémiai adalékanyagok és ízek hozzáadása nélkül, az ünnepi asztal valódi dekorációjává válhat, és meghódíthatja a legkifinomultabb ízeket is.
A narancsból készült bor egzotikusnak nevezhető, amelyet nem mindenki fog értékelni. A vidám élénk narancssárga szín, a szokatlan friss íz, a trópusi aroma és a sok vitamin miatt a narancsbor nemcsak szokatlan alkoholos ital, hanem szezonális antidepresszáns tulajdonságait is növeli.
Úgy gondolják, hogy a narancsbor receptjét Afrikából kölcsönzik. De például Spanyolországban több száz éve készítenek narancs hozzáadásával készült hagyományos borokat. Ez a világhírű koktélbor "Sangria" és más hasonló receptek. A narancsok borászatban való felhasználásában nagyon sokféle eltérés van, de természetesen a narancsból történő borkészítés otthon érdekes folyamat, amely figyelmet és eltöltött időt érdemel.
Ezt a bort kétféle módon lehet elkészíteni: friss gyümölcsből vagy narancsléből. Némileg könnyebb főzni a levéből, de kívánatos, hogy a gyümölcslé ne legyen bolti, hanem lehetőség szerint frissen facsart. 1 liter gyümölcslevet öntünk az előkészített fermentációs tartályba, és hozzáadunk 400 gramm granulált cukrot. Az edényt speciális fedéllel zárják le házi borok készítésére (a boltban vásárolhatja), vagy a gázok elszívására szolgáló csővel ellátott dugóval.
Ezután mindent meleg helyre teszünk erjesztés céljából. A folyamat körülbelül három hétig folytatódik a gázképződés végéig. A kapott bort leszűrjük és 50 gramm vodkával rögzítjük. Még egy hétig tartjuk az úgynevezett fogkő (borkősavat tartalmazó kristályos üledék) kicsapódásához. Ezután a masszát újra leszűrjük és palackozzuk. A legjobb, ha a kész terméket még néhány hónapig megtartja a teljes erjedésig, de azonnal felhasználhatja, miközben a bor még fiatal.
A narancsbor készítésének másik lehetősége a friss gyümölcs felhasználása. Ehhez 13-15 darab hámozatlan narancsot vágunk negyedekre és egy előkészített edénybe helyezünk. Felülről az egész masszát forrásban lévő vízzel öntjük, amíg teljesen el nem fedi, és 9 napig sötét és meleg helyen elnyomás alá helyezzük. Az időszak lejárta után az erjedni kezdő masszát jól kinyomják, leszűrik, és a kapott folyadék egy pohárához 350 gramm sebességgel cukrot adnak hozzá. Ezenkívül a főzési folyamat megegyezik a fentiekben leírt gyümölcsléből történő borkészítés receptjével.
