A lédús narancssárga gyümölcs frissességgel és aromával hív fel. Ez a pozitív gyümölcs felvidít, és tetszik színe fényességével. Nem csak frissen eheti. Lekvárok, zselék és még kandírozott gyümölcsök készítésére is alkalmas. A narancsot ízesítőszerként széles körben használják a főzés során.
Citruslekvár főzése
Hozzávalók:
- 1 kilogramm narancs;
- 2 pohár sima víz;
- 1, 2-1, 5 kilogramm kristálycukor.
A lekvár elkészítéséhez csak egész és sértetlen (hámozott) narancsot szabad kiválasztani. A gyümölcsöket öt-nyolc percig 90 ° C-ra melegített vízben kell kifehéríteni. Ezt követően a narancsokat a szemen át karikákra kell vágni (lehámozás nélkül). Minden csontot el kell távolítani.
A vizet, amelyben a narancsokat kifehérítették, nem szabad felhasználni. Minden keserűség koncentrálódik benne.
Vízből és cukorból rendszeres szirupot kell készítenie, és öntsön rá narancssárga bögréket. Ebben a formában a köröket 3-4 órán át hagyják az impregnáláshoz. Ezután több lépésben (általában négy is elegendő) főzik a lekvárt, minden alkalommal 10-15 percig tűzön hagyva.
A kész terméket előkészített kannákba öntik.
Kandírozott hámlasztás
A narancshéj számos illóolajat is tartalmaz, amelyek meghatározott energizáló illatot kölcsönöznek. Gyakran a lédús gyümölcsök elfogyasztása után egész hegek maradnak ilyen kéregből. Annak érdekében, hogy ne dobja el őket, hanem működésbe hozza őket, használja a cukrozott gyümölcs narancsbőrből történő főzésének receptjét. A felkészüléshez meg kell tennie:
- 1 kilogramm narancshéj;
- 4-5 pohár víz;
- 1,5 kilogramm kristálycukor.
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez csak a vastag héjú narancs héját használják.
Húzza le a narancsokat, és önkényesen vágja kockákra vagy bármilyen más formára. Ezután öntsön mindent hideg vízzel, és hagyja ebben a formában pár napig. Naponta cserélje a vizet.
Ezen eljárás után a kéregeket hideg vízzel kell felönteni és tűzre helyezni. Addig főzzük, amíg a kéreg meg nem puhul. Ezután le kell engedni a vizet, és hagyni kell a terméket megszáradni. Akkor főzni kell a kandírozott gyümölcsöket elkészített szirupban. Amikor a kéreg megfőtt, a szirupot le kell hűteni.
A sziruphoz a cukrot vízbe öntjük, a tűz fölött forraljuk és teljesen feloldjuk.
A főzés következő szakaszában fedjen le egy nagy edényt papírral, és szórja meg granulált cukorral. Minden főtt darabot papírra kell fektetni és cukorba kell forgatni. A kész kandírozott gyümölcsöknek teljesen megszáradniuk kell. Ezután a szárított kéregeket szorosan egy száraz edénybe helyezzük, és műanyag fedővel lezárjuk. Az ilyen terméket száraz helyen tárolja.
Természetesen az érett és lédús narancs jó a gyümölcslevek készítéséhez. A gyümölcsöt egyszerűen félbevágják a gabonán, és egy műanyag eszközzel kinyomják, amelyet általában egy keverővel vagy konyhai robotgéphez mellékelnek. Kívánt esetben a gyümölcslé kézzel kinyomható.
