A Kystyby egy kovásztalan lepénykenyér, zúzott burgonyával vagy köles zabkásával töltve. Ha egy tatár nő tudja főzni a cystybyt, akkor jó háziasszony lesz, ezt korábban elhitték. Ma mindenki főzheti ezt az ételt, mert egyszerű, de nagyon ízletes.
Kystyby kétféle töltelékkel
A teszthez a következő termékekre lesz szüksége:
- búzaliszt - 10 pohár;
- vaj - 200 gramm;
- víz (meleg) - 1 liter;
- só.
Burgonyatöltelék termékek:
- burgonya - 1 kg;
- tej - 1 pohár;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 darab.
Búza töltelékei:
- köles - 1 pohár;
- tej - 4 pohár;
- cukor - ízlés szerint;
- vaj - 50 gramm.
Főzés cystyby
Melegítse fel a vizet 30 ° C-ra. Keverje össze a sót átszitált liszttel. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a vízhez, és gyúrjuk össze a tésztát. Hűvösnek kell lennie, mint a gombóc. Fedje le a tésztát egy törülközővel, vagy csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe, amíg a töltelék főz. Semmilyen esetben ne adjon tojást a tésztához, mert nagyon törékeny lesz, és nem tudja megforgatni a cystybyt.
A burgonyatöltelék elkészítéséhez a cystyby számára főzzünk burgonyát héj nélkül, készítsünk belőle burgonyapürét. Hozzáadunk tejet, nyers tojást és jól felverjük. Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajban sütje át, amíg átlátszó nem lesz. Kombinálja a hagymát és a burgonyapürét.
Most készítse elő a búza töltelékét. A tejet fel kell forralni. Öntsön gabonaféléket, cukrot és sót a forrásban lévő tejbe. Csökkentse a tüzet. Addig főzzük, amíg a kása sűrűsödni nem kezd. Vegye le a zabkását a tűzről, és adjon hozzá vajat. Ezt követően csomagolja a kását egy meleg takaróba, és hagyja egy órán át főni. A zabkását meg kell párolni.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és vágja (vagy szedje kézzel) apró darabokra. A tészta fel nem használt részét sütés közben takarja le egy törülközővel, hogy megakadályozza a tészta kiszellőztetését. A darabokat vékony rétegekre tekerjük. Fedje le ismét a rétegeket egy törülközővel. Jobb, ha egyenletes köröket vágunk ki a rétegből, és több helyen villával átszúrjuk őket. Minden kört száraz (szükséges) serpenyőben kell sütni pár percig mindkét oldalon. Miután kivette a tortillát a serpenyőből, bőségesen kenje meg a vajat mindkét oldalon, és fedje le egy zacskóval, hogy a tortilla ne száradjon ki.
Ezért meg kell sütni az összes üres részt a kystyby számára. Most vegye a tortát, és tegye a tölteléket az egyik felére, fedje le a másik felét a tetején. Helyezze a tortillákat egy fedeles edénybe. A Ready cystybyt fedél alatt kell párolni, hogy lágyabb és szellősebb legyen. Jobb gyógynövényekkel és friss zöldségsalátával tálalni.
