A sült csirke népszerű hétköznapi és ünnepi meleg étel. Jellemzője az elkészítés egyszerűsége és az összetevők elérhetősége. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb és lágyabb legyen, elő kell dolgozni. Ehhez készíthet egy speciális mártást - pácot csirkéhez, kölcsönözhet tapasztalt szakácsok néhány titkát, vagy maga is előállhat velük.
Szükséges
-
- A páchoz:
- 50-200 g majonéz;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 hagyma;
- só
- bors és fűszerek ízlés szerint;
- tojás;
- 50 g ecet (6–9%);
- 5-50 g mustár;
- növényi olaj;
- 25 g balzsam.
- 125 g extra szűz olívaolaj;
- 25 g édes-savanyú balzsamecet (barna "balzsam");
- 1 citrom.
Utasítás
1. lépés
A sült csirke gyors elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a tetemet sóval és zúzott fokhagymával dörzsöli, majd majonézzel bevonja, és puhára sütőbe teszi. A pác receptje bonyolult lehet - akkor a hús nemcsak nagyobb puhaságú, hanem kifejezőbb ízű és aromájú is.
2. lépés
Keverjen össze egy nyers csirke tojást, pár evőkanál majonézt és ugyanannyi ecetet 6–9% -ban egy üveg vagy zománcozott tálban. A kapott masszához adjon egy teáskanál mustárt és konyhasót, majd 0,5 teáskanál őrölt fekete borsot.
3. lépés
Adjon hozzá néhány fűszert a választott páchoz. Jól passzol csirkehús szerecsendióhoz, curry, fahéj, oregano aromás keverékéhez (száraz gyógynövények és oregánó virágok). A kapott masszát seprűvel jól felverjük, majd az elkészített mártást ráöntjük a vágott tetemre.
4. lépés
Áztassa a húst a pácoláshoz szükséges hűtőszekrénybe 4 órától 24 óráig, a kívánt főzési sebességtől függően. Ezután tegye tepsibe, napraforgó- vagy olívaolajjal kikent.
5. lépés
Süsse a pácolt csirkét a sütőben, 180 ° C-ra előmelegítve. Körülbelül 1 óra múlva a hús aranybarna lesz, és tálalásra kész.
6. lépés
A pácot légmentesen lezárt fagyasztótáskában készítheti el. Például vágjon fel 2 közepes hagymafejet, és tegye bele. Tegyen oda 2-3 darab apróra vágott fokhagymagerezdet, öntsön a zsákba 125 g olívaolajat, 25 g balzsamecetet és egy citrom frissen facsart levét. Ízlés szerint adjunk hozzá 50 g mustárt, sót, borsot és fűszereket.
7. lépés
Kombinálja az összes hozzávalót egy zacskóban, majd tegye bele a csirke darabokat, és szorosan zárja le a zárat. Tartsa a húst hűtőszekrényben, és egy nap után sütje a sütőben a páclével együtt.
