A fokhagyma szokatlanul egészséges termék, amelyet frissen és más ételek részeként is el lehet fogyasztani. A fokhagymás snackeket eredeti ízük különbözteti meg. Hőkezeléssel és pácolással ennek a zöldségnek az éles aromája kevésbé hangsúlyos, és kellemesebbé válik enni.
A fokhagyma a tápanyagok raktára. B-vitaminokat, C-vitamint, szilíciumot, magnéziumot, foszfort és néhány szerves savat tartalmaz. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a korai öregedés elleni küzdelemben, megőrzik a fiatalságot. Az ételekben alkalmazott fokhagyma fogyasztása erősíti az immunrendszert, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A fokhagyma csökkenti a vérnyomást és a vér koleszterin koncentrációját. Erős afrodiziákum. A fokhagyma allicint és számos illóolajat tartalmaz, amelyek különleges ízt és illatot kölcsönöznek neki. Nagyon hasznos ezt a terméket frissen használni, de a kifejezett ízjellemzői miatt nem mindenki szereti. A fokhagyma alapján sok eredeti és egyszerű harapnivalót készíthet otthon, amelyeket akár ünnepi asztalra is felszolgálnak.
Ecetes fokhagyma céklával
A pácolt fokhagymát az egyik legnépszerűbb snacknek tartják. Tálalhatjuk hússal, halzal vagy külön ételként, alkoholtartalmú italok kiegészítéseként. Egy ilyen üres rész elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g fokhagyma;
- 200-250 g cékla (lehetőleg fiatal);
- 1 evőkanál. l só;
- egy kevés fűszer (fekete bors, szegfűbors);
- 2 evőkanál. l cukor;
- ecet 9% - 50-70 ml.
Főzés lépései:
- Óvatosan vizsgálja meg a fokhagymát pácolás előtt, dobja el a korhadt vagy penészes szegfűszeget. Még akkor is, ha a károsodás területe kicsi, az ilyen szegfűszeget nem szabad snack készítéséhez használni. A fokhagymát óvatosan meghámozzuk. A teteje gondosan levágható.
- Hámozzuk meg a céklát és vágjuk nagyon vékony csíkokra. A munka megkönnyítése és annak biztosítása érdekében, hogy az összes szelet megközelítőleg azonos méretű legyen, használhat egy speciális reszelőt, amelyet koreai sárgarépa főzéséhez használnak.
- Tegye a fokhagymát és a céklát egy zománcozott tálba, vagy rendezze steril üvegekbe. Minden a főzés mennyiségétől és céljától függ. Ha azt tervezi, hogy snacket készít a jövőbeni felhasználásra, akkor jobb, ha a fokhagymát répával bontják le steril üvegekben. Amikor néhány fokhagymát bepácol, hogy elég gyorsan elfogyassza, a fedéllel ellátott bármely edényben öntheti a pácot a zöldségekre. Fontos, hogy az edények zománcozottak, üvegből vagy rozsdamentes acélból készüljenek.
- Öntsön vizet (kb. 1 liter) egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, majd tegye fel tűzre. Amikor a sóoldat felforr, adjon hozzá fűszereket és ecetet, kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse a pácot a fokhagymára és a répára.
- Zárja le az üvegeket vagy a kiválasztott edényt fedéllel. Ha az előétel kihűlt, tegye hűvös helyre. 2 hét után használhatja. Ez idő alatt a fokhagyma jól pácolódik, kellemes ízt nyer.
A népszerű snack elkészítéséhez nem hámozott szegfűszeget, hanem egész fejet pácolhat. Ebben az esetben a fokhagyma nem kevésbé ízletes lesz. Csak a héj felső rétegét kell megpucolni, és a szegfűszeg megmaradhat a héjban. Ezekre a célokra jobb a fiatal fokhagymát választani.
Az ecet, a só, a cukor és a víz aránya a páchoz tetszés szerint beállítható. A cukortartalom növelése még finomabbá teszi az uzsonna ízét.
Fokhagymás előétel tormával és paradicsommal
A népszerű házi fokhagyma, torma és paradicsom előétel biztosan vonzó lesz azok számára, akik a fűszeres ételeket kedvelik. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g fokhagyma;
- 200 g torma;
- 2 bolgár paprika;
- 800-900 g paradicsom (jobb nagy és nagyon érett);
- egy kis só;
- néhány fűszer.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Jobb, ha az elrontott, puha fogakat azonnal eltávolítja. Különösen fontos, hogy ne engedjék a penészes szegfűszeget a kész snackbe.
- Hámozzuk meg a torma gyökerét zöldséghámozóval vagy késsel. Öblítse le a bolgár paprikát, távolítsa el a tetejét és a maghüvelyeket, majd vágja szeletekre vagy nagy kockákra.
- Vágja a paradicsomot több részre, és távolítsa el a felső kemény részt a szár területén.
- Vigye át az összes hozzávalót egy húsdarálón. Annak érdekében, hogy a torma ne irritálja a szem nyálkahártyáját, tegyen egy zacskót a húsdaráló kiálló részére. Az összetevőket más módon is ledarálhatja. Például az összes zöldséget és gyökérzöldséget turmixgéppel őrölheti. De ebben az esetben a darabok nagyobbnak bizonyulnak, és az állaga nem túl egyenletes.
- Tegye az apróra vágott masszát egy mély tálba, adjon hozzá egy kevés sót és fűszereket. Nem kell hozzá fűszereket. Az előétel már fűszeres. A masszát nagyon alaposan megkeverjük, és üvegekbe öntjük, hűtőbe tesszük. Egy ilyen blank tökéletesen tárolódik, és fűszeres snackként szolgálhat fel. Kenyérrel, főtt burgonyával jól passzol.
Fokhagyma és krémsajt előétel
Az olvasztott sajtból fokhagymával készített, sikeres klasszikus előétel bármilyen ételt díszíthet. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 olvasztott sajt;
- 4-6 gerezd fokhagyma;
- egy kis só;
- majonéz;
- kapor vagy petrezselyem.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át egy présen. Összemorzsolhatja őket turmixgéppel, de ebben az esetben a tömeg konzisztenciája kissé eltér.
- Az olvasztott sajtot finom reszelőn reszeljük le.
- A gyógynövényeket (kapor vagy petrezselyem) apróra vágjuk. Hagyjon néhány gallyat az étel díszítéséhez.
- A sajtot fokhagymával és gyógynövényekkel keverjük össze egy tálban, adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá majonézt és alaposan keverjük össze. A fokhagymás-sajtos keverékhez nem adhat zöldet, hanem egyszerűen megszórja a kész snacket.
Az ilyen ételeket snackként tálalhatja az asztalhoz, ízletes masszát kenve a kenyérszeletekre, vagy egy kis salátástálba téve. Ebben a receptben az ömlesztett sajt bármilyen típusú forró sajttal helyettesíthető, de finom reszelőn kell reszelni. A különféle ízű túrós sütemények nem túl alkalmasak harapnivalók készítésére.
Annak érdekében, hogy a keverék kielégítőbb, de ugyanakkor lágyabb legyen, megengedett 1 olvasztott sajt helyettesítése főtt tojással. Először a tojást fel kell főzni és meg kell hámozni, majd finom reszelőn lereszelni és összekeverni a többi hozzávalóval. Jobb, ha előételt készítünk közvetlenül tálalás előtt.
Sárgarépa előétel fokhagymával és dióval
Nagyon ízletes snack készíthető friss és lédús sárgarépából fokhagyma és dió hozzáadásával. Ehhez a következő termékeket kell elkészítenie:
- 2 nagy sárgarépa;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 6-8 dió;
- zsíros majonéz vagy tejföl;
- egy kis só.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
- Hámozza meg a diót, és aprítsa fel őket kényelmes módon. Ezt megteheti turmixgéppel, vagy késsel is felapríthatja, de a darabolás fokának magasnak kell lennie.
- Keverje össze az összetevőket egy mély tálban, adjon hozzá egy kis sót és adjon majonézt, majd keverje össze újra mindent. A receptben szereplő majonéz helyett zsíros tejfölt használhat.
A kapott keverék eredeti snackként szolgálhat fel. Kényelmes kenyérre kenni, vagy kanállal vasalni a félbevágott kis paradicsomon, a főtt tojás felén.
Annak érdekében, hogy az előétel kielégítőbb legyen, adhat hozzá egy kis reszelt sajtot, és a kész keveréket a tartletbe helyezheti. A dió felét vagy a zöld ágakat díszítésként használják.
