Az aszalt szilvából nem csak kompótot vagy finom tölteléket készíthetnek a pitékhez, hanem nagyon aromás lekvár is. Az ilyen lekvár teljes főzési ideje nem haladja meg a 120 percet.
Szárítsd meg a Jam-et
Szüksége lesz másfél kilogramm friss aszalt szilvára (vad szilva), 400 gramm cukorra, 10 evőkanál vízre, ha akarja, egyszerre adhat hozzá fahéjat és vanillint - csipet.
Alaposan mossa meg az aszalt szilvát, és távolítsa el a gödröket. Helyezzük egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután adjunk hozzá 100 gramm cukrot, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10-15 percig, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá még 100 gramm cukrot, és forraljuk fel ugyanennyiért. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük a lekvárt, amíg megpuhul. A tűz kikapcsolása után adjon vanillint és fahéjat a lekvárhoz. Csak ezt a finom lekvárt kell sterilizált üvegekbe önteni és becsomagolni.
A hermetikusan lezárt üvegekbe főtt lekvárt hűvös helyen kell tárolni. Erkély, pince vagy hűtőszekrény is használható.
Néhány háziasszony szívesebben főzi a lekvárt víz hozzáadása nélkül. Ebben az esetben a megmosott és kimagozott friss gyümölcsöket cukorral borítják, és egy napig hagyják. A szilva sok gyümölcslevet ad a nap folyamán. Ezután a lekvár ugyanúgy elkészül.
Szárított aszalt szilva lekvár
Akkor is élvezheti a finom édességet, ha lemaradt a friss gyümölcsszezonról, és nem volt ideje elkészíteni a lekvárot. Néha előfordul, hogy ehhez vagy ahhoz az ételhez - vagy csak teához - lekvárt vagy lekvárt szeretne, de a házban csak szárított gyümölcs van. Azonban lekvár is készíthető belőlük - egy egyszerű recept segít, amelyet barátoknak is fel lehet ajánlani.
Vegyünk 300 gramm szárított kimagozott aszalt szilvát. Tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy csak ellepje a bogyókat. Fedje le az edényt fedővel (kissé nyitottnak kell lennie), és az aszalt szilvát lassú tűzön pároljuk, amíg a víz el nem forr. Még forrón törölje le az aszalt szilvát turmixgépben, vagy vezesse át húsdarálón.
Készítse el külön a cukorszirupot. Ehhez vegyen egy negyed pohár vizet, 100 gramm cukrot és egy csipet citromsavat (vagy egy fél citrom levét). Forraljuk fel a szirupot, adjunk hozzá aszalt szilvát. Hagyja, hogy a lekvár alacsony lángon 3-5 percig kevergetve pároljon.
Ugyanaz a finom lekvár elkészíthető szárított barackból is.
Ez a lekvár könnyű pite töltelékként vagy önálló desszertként használható. A még forró lekvárba óvatosan hozzáadhatunk felvert tojásfehérjét. Gyümölcs-fehérje krémet kapsz ostyatekercsekhez vagy puding süteményekhez.
