A házi cukorka nagyon egészséges csemege. A pillecukor kis része még a diétázóknak sem árt. A desszert nagyon ízletesnek bizonyul, vitaminokat és értékes savakat tartalmaz, amelyek hasznosak az emésztéshez. A legjobb pillecukor olyan gyümölcsökből készül, amelyekben magas a gélképző anyagok tartalma - alma és szilva.
Cukormentes szilva pillecukor
Ha nem kedveli a túl édes desszerteket, próbáljon cukor nélküli szilva marshmallow-t készíteni. Tálalhatjuk teával vagy kiegészíthetjük húsételekkel, például vadakkal.
Szükséged lesz:
- 1 kg szilva;
- növényi olaj.
Bármilyen szilvát mosson, ossza fel, távolítsa el a magokat. Helyezze a gyümölcsöt egy főzőedénybe. Adjunk hozzá egy kis vizet, és addig pároljuk a szilvát, amíg meg nem puhul. Ezután kissé hűtsük le a szilvait, és a kapott lével együtt szitán dörzsöljük át. Tegye vissza a pürét a fazékba, és időnként megkeverve főzze, amíg felére nem csökken.
A téglalap alakú sütőedényeket kalcinált növényi olajba áztatott sütőpapírral béleljük ki. Tegye ki a pasztillát a napra, hogy megszáradjon. 3-4 nap múlva, amikor a massza megkeményedik, vegye ki a mályvacukrot a papírral együtt, és szárítsa meg deszkán a napsugárzás alatt.
A pasztillát árnyékban is lehet szárítani. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, szárítsa meg a sütőben.
Amikor a termék annyira megkeményedik, hogy törés nélkül csőbe lehet tekerni, a cukorka használatra kész. Csíkokra vagy rombuszokra vágható, tekercsbe tekerhető és porcukorral megszórható.
Házi gyors pillecukor
Azok, akik kedvelik az édesebb pillecukorokat, imádni fogják egy másik receptet. Az íz kedvéért adjunk citromot a szilva püréhez - a desszert szokatlan és nagyon ízletes lesz.
Szükséged lesz:
- 1 kg szilva;
- 1 kg cukor;
- 2 citrom.
Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magokat. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis vizet. Pároljuk a szilva puhára - a gyümölcsnek félig fel kell forrni. Botmixerrel simára keverjük.
Ha a szilva lédús, adjon hozzá nagyon kevés vizet. A száraz gyümölcsöknek több folyadékra lesz szükségük.
Öntsön cukrot a gyümölcspürébe, keverje össze és főzze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A citromokat alaposan mossa le ecsettel és forró vízzel, egy speciális késsel vagy reszelővel távolítsa el a héjat. Préselje ki a levét, és adja hozzá a héjjal együtt a szilva püréhez. Forraljuk a keveréket körülbelül másfél órán át - zsugorodnia és megvastagodnia kell. Ügyeljen arra, hogy a leendő pillecukor ne égjen el.
Téglalap alakú sütőedényt takarjon le fóliával. Vegyük le a burgonyapürét a tűzről, és kissé tegyük hűtőbe. Öntsük a keveréket egy formába, hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe. Egy nap után a szilva pillecukor felhasználásra kész. Szeletekre vagy kis négyzetekre vágható és porcukorral megszórható.
