A rozskenyér rostos anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a normális emésztéshez és teltségérzetet adnak. A rozskenyér alacsony kalóriatartalmú; a diétás emberek megengedhetik maguknak, hogy megegyék.
Szükséges
-
- hámozott rozsliszt - 300g;
- búzaliszt - 300g;
- kenyér kvas - 400 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 40 g;
- olívaolaj - 40ml;
- borecet - 1 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Adjunk sót, cukrot és élesztőt a búzaliszthez, alaposan keverjük össze az összetevőket. Fokozatosan öntse a kenyér kvasát a keverékbe. Gyúrjuk össze a tésztát úgy, hogy ne keletkezzen benne csomó. Amikor a keverék sima, óvatosan adjon hozzá olívaolajat, és keverje össze újra.
2. lépés
Gyúrja össze a tésztát úgy, hogy kis adagokban rozslisztet ad hozzá. A rozskenyér tésztájának homogénnek, simanak, puhának kell lennie, nem ragaszkodhat a kezéhez.
3. lépés
A kész tésztát gömbbé tekerjük, egy tálba tesszük, a tetejére letakarjuk egy tiszta pamutszalvétával. Körülbelül egy órán át vigye meleg helyre. Ez idő alatt a tésztának meg kell duplázódnia. Dörzsölje meg a feljött tésztát, és hagyja még egy órán át, hagyja újra kelni.
4. lépés
Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe, porítsa meg liszttel, és fordítsa meg a tálat, hogy kiszabaduljon a tészta. Kap egy kerek cipót, enyhén vágja le a felületét egy késsel, szórja meg liszttel. Sütéskor az összes egyenetlenség eloszlik, a rozskenyér teteje kissé megreped.
5. lépés
Tegyen egy tepsit egy cipóval egy 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és további 30 percig sütje.
6. lépés
Az elkészített rozskenyeret kivesszük a sütőből, enyhén megszórjuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig hagyjuk kihűlni. Lehűlés után sokkal könnyebb lesz vágni.
