Lehetetlen elképzelni az orosz asztalt kenyér nélkül. Ma az üzletek nagy választékot kínálnak különböző típusú kenyerekből és pékárukból. De manapság a saját házi kenyérsütés hagyománya is újjáéled. Nagyon érdekes, gazdaságos, és milyen finom! Sokan már jól érezték magukat a fehér kenyér sütésében, de vannak, akik a rozskenyeret is szeretik és sütik.
Szükséges
-
- 5 kg rozsliszt
- 10,5 pohár vizet
- 400 g kovász
- 0,5 csésze méz
- 1, 2 kg - búzaliszt
Utasítás
1. lépés
Vegyen 400 g kovászot és öntsön bele 1,5 csésze vizet. Hagyja rajta néhány órán át.
2. lépés
Vegyünk 4 kg átszitált rozslisztet, és öntsünk 12 csésze forrásban lévő vizet, verjünk egy spatulával, amíg buborékok nem jelennek meg. Ezután hagyjuk kihűlni.
3. lépés
Kombinálja az elkészített kovászot és a főtt lisztet, és hagyja 2-3 órán át törölköző alatt, amíg meg nem emelkedik.
4. lépés
Ezután adjon hozzá 0,5 csésze mézet és 3 csésze vizet. Adjunk hozzá rozsot és búzalisztet. A tésztát nagyon sokáig gyúrjuk.
5. lépés
Készítsen kenyeret a kívánt formában, és süsse a maximális hőmérsékleten 1, 5-2 órán át.
