A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a rozskenyér egészségesebb, mint a búzakenyér. És még inkább - saját kezűleg sütött kenyér, ahol minden hozzávaló természetes! A pudingkenyér rozsmalátával és aromás fűszerek hozzáadásával különösen ízletes. Manapság a kenyérkészítők számos modellje rendelkezik a rozs, vagy inkább rozs-búza kenyér sütésének funkciójával; ezeknek az egységeknek van egy speciális lapátjuk a rozsliszt tészta gyúrásához.
Szükséges
- - 2 teáskanál száraz élesztő;
- - 300 gramm rozsliszt;
- - 250 gramm búzaliszt;
- - 1,5 teáskanál só;
- - 2 evőkanál folyékony méz vagy ugyanannyi cukor;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 3 evőkanál erjesztett rozsmaláta;
- - 1 teáskanál koriander vagy köménymag;
- - 330 ml hideg víz;
- - 80 ml forrásban lévő víz maláta főzéséhez.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a malátát egy pohárba, öntsünk forró vizet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomó, és tegyük félre, amíg kihűl.
2. lépés
Helyezzen egy speciális spatulát a rozstészta gyúrásához a kenyérsütő gép táljába. Öntsön élesztőt a tál aljára, a tetejére - átszitált rozs- és búzaliszt, só, méz vagy cukor, koriander vagy kömény; öntsünk növényi olajat. Töltse fel hideg vízzel és hűtött főzött malátával. Ha a kenyérkészítő kialakítása a száraz és folyékony termékek fektetésének fordított sorrendjét írja elő, akkor éppen ellenkezőleg, először öntsön vizet és malátát, majd tegye a többi hozzávalót a kenyérkészítő utasításainak megfelelően.
3. lépés
Helyezze a tálat a kenyérsütőbe, és állítsa be a rozskenyér sütési módját - 3-4 órán át állva, gyúrva, emelve és sütve legalább 40 percig. Vegye ki a kész kenyeret a kenyérsütőből, tekerje be egy törülközőbe, és a finom aroma és azonnali kipróbálási vágy ellenére 30-40 percig álljon, hogy "megjavuljon" - különben a kenyérmorzsa összetapad vágáskor.
