A Funchoza vékony, tiszta tészta babkeményítőből vagy olcsóbb kukoricakeményítőből. Az ázsiai konyha ezen népszerű összetevőjét manapság számos ételben használják, beleértve a salátákat is. A funchose sajátossága, hogy elnyeli a többi összetevő és szósz ízét.
Funchose és tengeri saláta
Ezt az ételt otthon kiadós, mégis könnyű ételként szolgálják fel. A benne található zöldségek, egészséges fűszerek és tenger gyümölcsei vitaminokkal gazdagítják a testet, az eredeti fűszeres szósz pedig pikantériát ad a salátának. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g funchose tészta;
- 150 g tintahal;
- 2 fej vöröshagyma;
- 2 paprika;
- 2 uborka;
- 100 g rákhús;
- 200 g garnélarák;
- 4 teáskanál szezámmag;
- só ízlés szerint;
- egy csipetnyi koriander.
A szószhoz:
- 2 cm gyömbérgyökér;
- 2 teáskanál növényi olaj;
- 3 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 1/3 chili paprika;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál rizsecet;
- egy csipet cukor;
- 2 evőkanál. evőkanál szezámolajat és citromlevet.
Készítsen forró mártást. Ehhez apróra vágja a gyömbér gyökerét, a fokhagymát és a chilit. Helyezzen egy csészébe, adjon hozzá cukrot és minden folyékony hozzávalót. Keverjen össze mindent alaposan. Forraljuk a garnélákat tintahalral sós vízben 3 percig, hűtsük le és vágjuk csíkokra a rákhússal együtt. A zöldségeket ugyanúgy aprítsa fel. Öntsünk forró vizet a rizstésztára 5 percig, majd csepegtessük le és hűtsük le. Az összes hozzávalót keverjük el egy külön tálban, öntsük az elkészített mártással és szórjuk meg szezámmaggal.
Annak érdekében, hogy a saláta frissen nézzen ki, közvetlenül tálalás előtt öntsön mártással.
Funchoza gombával és kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
- 250 g funchose;
- 1 kaliforniai paprika;
- 250 g sampinyonval;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál szezámmag;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 2 evőkanál. kanál szójaszósz;
- só ízlés szerint.
Ebben a receptben a gombákat csirkével lehet helyettesíteni, csak 5 percig tart tovább sütni.
Gőzölje a funchozát forrásban lévő vízzel 5 percig, majd engedje le, de ne öblítse le hideg vízzel. Sütjük a gombákat és a paprikát, növényi olajban csíkokra vágva 5 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, majd 2 perc múlva öntsük hozzá a szójaszószt. Kapcsolja le a hőt, adjon hozzá funchose-t a serpenyőbe, és alaposan keverje meg. Azonnal tálaljuk.
Funchoza kagylóval és fehérborral
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 250 g funchose;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 400 g kagyló héjában;
- 5 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 50 g parmezán;
- petrezselyem;
- só ízlés szerint.
Gőzölje meg a tésztát a fent leírtak szerint. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, kissé melegítse fel, és tegyen gyógynövényeket, hámozott fokhagymát. Fűszerezzük sóval és fehérborral. Tegye a kagylót a fazékba, és főzze, amíg ki nem nyílik, majd megszórja a kagylót petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal. Mindent keverjünk funchose-szal és tálaljuk.
