A vékony és hosszú spagetti sok finom étel alapja. Tálalhatjuk sűrű hús- vagy zöldségszószokkal, húsgombóccal vagy szeletekkel, húsleveshez adhatjuk, vagy vajjal és reszelt sajttal fogyaszthatjuk. Ahhoz, hogy bármelyik étel ízletes legyen, a hosszú tésztát helyesen kell főzni.
Szükséges
-
- víz;
- durum tészta;
- olívaolaj vagy vaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a megfelelő tésztát. Célszerű a durumbúzából készült márkáknál időzni - az ilyen spagettik nem forrnak át, megőrzik alakjukat és rugalmasságukat, tányéron gyönyörűek és finom ízűek. Nem szükséges pontosan olasz tésztát vásárolni - kiváló tésztát más országokban is gyártanak, így Oroszországban is.
2. lépés
Forraljon vizet egy magas lábasban. Adj hozzá sót. A szükséges mennyiségű tésztát mártsa forrásban lévő vízbe - ez az adagoktól függően kerül kiszámításra. Ne tegye őket sűrű csomóba egy edénybe, különben a kész tészta összeragad a főzés során. Lazítsd lazán a spagettit.
3. lépés
Ne próbálja meg az egész tésztát a serpenyőbe tenni - az önmagától fokozatosan az aljára süllyed. Hogy megakadályozza az alsó rész forrását, segíthet egy kicsit, ha finoman összezúzza őket a kezével. Ne nyomja túl erősen - a törékeny spagetti eltörhet.
4. lépés
Amikor a tészta teljesen elmerült forrásban lévő vízben, öntsön egy kis olíva vagy finomított napraforgóolajat egy serpenyőbe, és fakanállal vagy szilikon kanállal óvatosan keverje össze. Ez megakadályozza a paszta későbbi tapadását.
5. lépés
A spagetti főzési ideje a csomagoláson szerepel. De az ajánlott időpont előtt egy perccel el kell kapnia egy tésztát, és meg kell kóstolnia. A kész spagettinek szilárdnak kell maradnia, és középen meg kell maradnia egy vékony "szál" kemény, nyers tésztából. Ezt a készültségi fokozatot "al dente" -nek (foganként) nevezik - ez a fajta paszta, amelyet az olaszok jobban szeretnek. Ha a lágy tésztát kedveli, főzzük még egy percig.
6. lépés
Óvatosan vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és a kész tésztát szűrje le. Ne öblítse le vízzel. Jobb, ha egy vajat vagy olívaolajat adunk közvetlenül a szűrőedényhez, és gyorsan keverjük össze a pasztát. Most tálalva tálalhatjuk köretként, vagy hozzáadhatjuk a mártásformához.
