Népszerű bolgár étel, a lutenitsa, paradicsomból és paprikából. Ezt a vastag pasztát az elkészítés után azonnal fel lehet használni, vagy jobb, ha télire készülünk. A lutenitsa főzésében a legfontosabb a zöldségek sütésének folyamata. Ebben a pillanatban különleges aromát nyernek, és ez fontos különbség az adjika, a kaviár és más hasonló ételek elkészítéséhez képest.
Szükséges
- - paprika - 3 db;
- - paradicsom - 2 db.;
- - fokhagyma - 1 szelet;
- - növényi olaj - 1 evőkanál;
- - só és bors - ízlés szerint;
- - oregano - csipet;
- - zöldek - 3-4 ág.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a borsot, vágjuk ketté, tegyük tepsire és süssük 25-30 percig 180 fokon. A felek lehűlése után távolítsa el róluk a bőrt, és keverővel dolgozza fel.
2. lépés
Öntsön tiszta paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a bőréről, és turmixgéppel aprítsa fel. Ha a magoktól meg akarsz szabadulni, a paradicsommasszát szitán adjuk át.
3. lépés
Fazékba, vagy jobb esetben egy üstbe tegye az elkészített zöldségeket. Pároljuk a masszát, amíg háromszorosára nem csökken.
4. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel, adjuk az üsthöz a termékekhez. Ízesítsük az edényt sóval és borssal. Vágja le a zöldeket és keverje össze a teljes tömeggel 5-7 perccel a főzés vége előtt. Ugyanebben az időszakban öntsön növényi olajat.
5. lépés
A lutenitsa főzésének végeredményének vastagnak kell lennie, mint egy paszta. Most steril edénybe teheti, feltekerheti, vagy snackként kínálhatja.