A fogyás vágya nem teljesülhet szigorú diéta nélkül. Ez nem "éhes" -t jelent, hanem olyat, amelyben gondosan figyelemmel kíséri a kalóriabevitelt, és nem lépi túl a megállapított arányt. Ehhez meg kell tanulnia, hogyan kell kiszámítani az összetett ételek kalóriatartalmát, vagy nagyon monoton kell enni.
A kalóriaszámolás tudomány
Az energiafogyasztás szabályozása érdekében folyamatosan számolnia kell a napi elfogyasztott kalóriákat. Ez a legtöbb étrend és táplálkozási rendszer fontos feltétele. Egy egyszerű szendvics vagy zabkása kalóriatartalmának kiszámítása egyszerű. Csak a szakirodalomban vagy a hálózat kulináris oldalán kell megnézni a fehér kenyér, vaj vagy hajdina kalóriatermelését. Az elektronikus konyhamérleg vagy egy szem (ami nemkívánatos) és egy számológép segítségével végezzen egyszerű számítást. De megtudni, hogy mennyi kalória van egy összetett edényben, sok összetevővel és összetett előkészítéssel - borscht, pörkölt, keleti pilaf, töltött csuka stb. - egész tudomány.
Választhat egy viszonylag egyszerű módszert, és csak azokat az ételeket főzheti, amelyek receptje a késztermék 100 g-jának pontos kalóriatartalmát jelzi. De végül is minden háziasszonynak megvan a maga "receptbankja", amelyet számos rokonától és barátjától örökölt. Mivel nehéz lemondani az ilyen "gazdagságról", és még az otthon tartózkodók is sztrájkot folytathatnak, akkor is el kell sajátítania a kalóriák önszámításának műveltségét bármely, akár egy nagyon összetett étel esetében is. Sőt, egyszer ki kell számolnia, és rendszeresen főzhet.
Ami a kávézóban és étteremben található ételeket illeti, a menüben mindig van menü az étel kimeneteléhez. Ez felsorolja az összes összetevőt és azok tömegét grammban. Látogatásakor pedig receptet kérhet a háziasszonytól. És elégedett, és ez jó neked.
Hogyan számoljuk meg a kalóriákat
1. szabály - olyan termékek, mint a víz, az ízesítők (csak természetes fűszerek tiszta formában), a só, a tea és a kávé nem tartalmaznak kalóriát.
2. szabály - adjon az edényhez állati fehérje (hús, hal, belsőségek) sütésénél használt olaj kalóriatartalmának csak 20% -át, mert Az olaj 80% -a a serpenyőben marad. Ha az olajat a mártás tartalmazza, akkor számolja 100% -kal.
3. szabály - zöldségek és gombák sütésekor az olaj teljesen felszívódik a termékbe, beleértve a terméket. adjuk hozzá a használt olaj 100% -át.
4. szabály - főzés közben a hús és a hal elveszíti kalóriáinak 20% -át. Bemegy a húslevesbe. Ez akkor fontos, ha a húst és a húslevest különféle ételekhez használják.
5. szabály - a zöldségek főzése a kalóriák 20% -át veszi igénybe. Húslevesbe is megy. Ezért erre a számításra nem lesz szükség a leveshez. Csak akkor fontos, ha zöldségeket használnak salátákhoz és egyéb ételekhez.
6. szabály - sütőben sütve minden étel teljesen megőrzi kalóriatartalmát.
7. szabály - a gabonafélék és a tészta kalóriatartalma a csomagoláson száraz formában van feltüntetve. A főzés során a termék súlya körülbelül háromszorosára nő. Ezért a kész étel kalóriatartalma is háromszor kevesebb lesz. A kivétel a búzadara, amely körülbelül 10-szer forr fel.
8. szabály - A nyílt tűzön vagy szénen főtt kész hús- és halételek kalóriatartalma 20% -kal nő.
9. szabály - Összetett étel, például leves elkészítésekor először az összes összetevő kalóriáját és tömegét számolják. Ezután lemérjük a serpenyőben lévő vizet. Ha húsleves, kalóriatartalmát kiszámítják. A víz és az összes termék tömegét összeadjuk. Az összes kiszámított kalória összeadódik.
Például a leves össztömege 5050 g, és az összes összetevő összes kalóriatartalma 2045 kcal. Egyszerű képlet: 5050 g = 2045 kalória 100 g leves = 100x2045 / 5050 = 40,5 kal. Következtetés - a leves kalóriatartalma 40, 5 kal / 100 g.
