A modern táplálkozási szakemberek széles körben úgy vélik, hogy minden erős csirke- és húsleves káros. Ezért fontos megérteni, hogy mi okozza az ilyen következtetéseket.
A húslevest hosszú ideig egy darab hús hőkezelésére szánták. A civilizáció hajnalán még a primitív emberek is zsíros és kiadós ételekkel kompenzálták az energiaköltségeket. Mivel az ételt nagy nehézségek árán szerezték meg, elképzelni sem lehetett a hús önmagában való felhasználását, anélkül, hogy a húslevest elkészítették volna. A modern embernek már nem kell aktív munkával élelmet szereznie magának. De mivel az ember megszokta a hús ízét, nem tagadhatja meg önkényesen a gazdag húsleveseket.
Miért nem jó neked a húslevesek?
A tudósok már régóta bebizonyították azt a tényt, hogy azok a kivonó anyagok, amelyek a főzés során belépnek a húslevesbe, csak tovább terhelik a májat, és fokozott terhelést hoznak létre az emésztőrendszerben. Minden húsleves - a könnyű csirkétől a zsíros sertéshúsig vagy bárányig - számos vegyszert tartalmaz. Különösen veszélyesek a vérbetegségekre, valamint az ízületi problémákra. Minden olyan anyag, amelyet a hús ipari szintű feldolgozására használnak, elkerülhetetlenül a húslevesbe kerül annak elkészítése során. Így jelennek meg a levesben növekedési hormonok, antibiotikumok és sokféle tartósítószer.
Melyik húsleves a legkárosabb
Rekordmennyiségű, az emberi test számára nem kívánt és teljesen nem előnyös anyag található a csontlevesben. Az arzén és a higany veszélyes vegyületei felhalmozódnak a csontszövetekben, és ezekben vannak fémsók. Minél vastagabb és koncentráltabb a húsleves, annál károsabb. De másrészt a húslevesben főtt hús nagyon hasznos, mivel mentes a felesleges zsírtól és idegen adalékoktól. Az ilyen húst diétás ételként ajánlják felnőtteknek és kisgyermekeknek egyaránt.
Van valami előnye a húslevesben?
De még mindig ne essen kétségbe. A gyerekkorunk óta ismeretes húslevesek sokkal kevésbé tartalmaznak káros anyagokat, ha minden kulináris szabály szerint és jó minőségű húsból készítik őket. A gyengélkedő betegeket mindig csirkemell-húslevessel zárták le, így alig nevezhetők károsnak. A diétás húsleveseket a gyomor-bél traktus betegségei esetén jelzik. Fizikai kimerültség, vérszegénység, alacsony savtartalom és krónikus gyomorhurut esetén jó a marhahús koncentrált húsleves.
Nem szabad teljesen lemondania a levesekről. A zöldséglevesek helyettesíthetik a húsleveseket. Sok tápanyagot és vitamint tartalmaznak. A káros állati zsír teljes hiányában a zöldséglevesek senkinek sem lehetnek ellenjavallatok.
