A csirke jó választás a gyors és könnyű ételek elkészítéséhez. A csirkemell sütésre, párolásra vagy sütésre alkalmas, és jól passzol a legtöbb gyógynövényhez és fűszerhez, gombához, zöldséghez, valamint különféle mártásokhoz és szószokhoz.
Csirkemell gombával és tejfölös mártással a sütőben
Az e recept szerint elkészített csirkemell lédús és aromás. Az étel tökéletes egy finom családi vacsorához.
Ebben a receptben a sampinyonkat gombának választják.
Szükséged lesz:
- 2 közepes csirkemell;
- 1 pohár vékony tejföl;
- 300 g friss sampinyonval;
- 2 evőkanál növényi olaj sütéshez;
- 2 evőkanál citromlé;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Főzési eljárás:
1. lépés: Vegyen 300 g friss gombát, öblítse le folyó vízzel. Késsel hámozzon meg, szeleteljen és félig főzzön úgy, hogy serpenyőben kis növényi olajjal sütjük.
2. lépés Távolítsa el a bőrt a csirkemellről, külön a csonttól.
3. lépés: Ízesítsük a csirkét sóval és fekete borssal. Tegyük tepsibe. Kívánt esetben a forma alja fóliával vagy pergamenrel megtölthető.
4. lépés: Egy külön tálban keverjen össze egy pohár alacsony zsírtartalmú tejfölt és citromlevet.
5. lépés: A fokhagymagerezdeket késsel összetörjük, vagy áthaladunk egy fokhagymaprésen, hozzáadjuk a tejföl-citrom mártáshoz.
6. lépés: Tegye a gombákat a csirkehús tetejére, öntsön mindenre a mártást.
Süsse az edényt 160-180 ° C-os sütőben körülbelül egy órán át. A csirkemellhez jó friss étel a párolt zöldség.
Csirkemell tejfölben, gombával és sajttal
Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, még a főzés kezdője is képes kezelni.
Szükséged lesz:
- 2 darab csirkemell;
- 200 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 400 g friss sampinyonval;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 ág friss kakukkfű vagy ½ teáskanál szárított;
- 1 közepes hagyma;
- 100 g kemény sajt (gouda, parmezán stb.);
- só és fekete bors ízlés szerint.
1. lépés: Öblítse le és hámozza meg a gombákat. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát.
2. lépés Reszeljük le a sajtot egy finom reszelőn.
3. lépés: A csirkemellet vágjuk apró kockákra, sózzuk és borsozzuk, közepes lángon megsütjük. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát.
4. lépés A mártáshoz megpirítjuk a hagymát, hozzáadunk apróra vágott gombát, fokhagymát és kakukkfüvet. Öntsük az összeset egy pohár tejföllel, és forraljuk fel.
5. lépés: Helyezze a csirkemellet a mártásba, és párolja néhány percig.
6. lépés A főzés legvégén megszórjuk az edényt reszelt sajttal, fedjük le az edényt fedővel és hagyjuk 2 percig.
Ez a csirkés étel gombával tejfölös sajtmártásban jól passzol tészta vagy rizs mellé. Köretként friss saláta vagy párolt zöldség is alkalmas.
Csirkemell tejfölös-mustáros mártásban gombával
A tejföl és a mustár kombinációja változatosságot ad az ismert házi készítésű ételhez.
Szükséged lesz:
- 4 csirkemell;
- 400 g sampinyonval;
- 100 g zsíros tejföl;
- 50 g száraz bor;
- 2 evőkanál dijoni mustár
- só és fekete bors ízlés szerint.
1. lépés: A csirkemellet és a sót ízesítjük, egészben megsütjük egy serpenyőben, amíg megpuhul.
2. lépés Hámozzuk meg a sampinyonkat, vágjuk fel és pirítsuk meg.
3. lépés: Öntsön száraz bort egy külön fémtálba, tartsa közepes lángon, amíg a folyadék felére párolog. Adjunk hozzá mustárt, tejfölt és kakukkfüvet. Főzzük még néhány percig. A főzés végén adjunk hozzá gombát.
4. lépés: Tegye a csirkehúst egy tányérra, öntsön tejfölös mártással gombával.
Csirkemell laskagombával, tejföllel és póréhagymával
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 darab csirkemell;
- 50 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 200 g laskagomba;
- 75 g vaj;
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál fehérbor;
- 50 ml víz;
- 4 darab póréhagyma;
- 1 teáskanál citromlé;
- só és fekete bors ízlés szerint.
1. lépés. Nehéz fenekű serpenyőben megolvasztunk 25 g vajat, és kirakjuk az egész csirkemellet.
2. lépés Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a csirkéhez. Öntsön fehérbort. Felforral.
3. lépésÖntsünk 50 ml vízbe, fedjük le az edényt fedővel és tegyük 180 ° C-os sütőbe 10-15 percre. Vegye ki a csirkemellet, csomagolja fóliába, tegye félre. Szűrjük le a csirkehúslevest, és tegyük át egy második serpenyőbe.
4. lépés. Forraljuk fel a csirkehúslevest, adjuk hozzá az apróra vágott gombát és póréhagymát, főzzük 1-2 percig. Adjunk hozzá tejfölt, és forraljuk fel újra.
5. lépés. Keverje meg, tegye ki a csirkemellet. Fűszerezzük sóval, fűszerezzük, csorgassuk le citromlével.
Csirkemell gombával és tejföllel
Szükséged lesz:
- 4 darab csirkemell;
- ½ csésze tejföl;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál olívaolaj;
- ½ csésze búzaliszt;
- ½ teáskanál só;
- ¼ tk őrölt fekete bors;
- 50 g vaj;
- 300-400 g gomba;
- 1,5 csésze csirkehús vagy víz.
1. lépés: Kapcsolja be a sütőt, hogy 180 ° C-ra előmelegítse.
2. lépés: A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, olívaolajon aranybarnára sütjük.
3. lépés. A csirkemellet addig verjük, amíg 6-8 mm vastag nem lesz.
4. lépés: Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a sót és a borsot. Hozzáadhat tetszés szerinti gyógynövényeket. Tegyen félre 3 evőkanál. mártáskeverékek. Minden csirkefilét mindkét oldalára mártson a lisztkeverékbe.
5. lépés. Vastag aljú serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 2 evőkanál vajat. Süsse a csirkét 6-8 percig mindkét oldalon, amíg megpuhul. Helyezze a mellet egy külön tányérra, fedővel lefedve.
6. lépés. Ugyanabban a serpenyőben még 2 evőkanál vajat megolvasztunk. Sütjük meg a gombát, adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és fűszerkeveréket. Főzzük 2 percig. Öntsük csirkehúslevessel vagy vízzel, adjunk hozzá sült fokhagymát. Forraljuk fel a folyadékot és pároljuk 3 percig.
7. lépés: Helyezze a csirkefilét a serpenyőbe, és folytassa a főzést még 1 percig.
Az étel jól passzol burgonyapüréhez.
Csirke marhahús stroganoff gombával és tejföllel
Szükséged lesz:
- 2-3 darab csirkemell;
- 1 teáskanál paprika;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál búzaliszt;
- 1 nagy hagyma
- 2 evőkanál vaj;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál pálinka;
- 3 evőkanál ketchup;
- 2 evőkanál mustár;
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 közepes paradicsom;
- 1 pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
- apróra vágott zöldek díszítésre;
- só és fekete bors ízlés szerint.
1. lépés: Vágja kockákra a csirkemellet. Keverjük össze a húst sóval, darált fokhagymával, paprikával és liszttel.
2. lépés. Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olívaolajat és a vajat. Hagymát apróra vágunk, és forró olajban két percig pirítjuk.
3. lépés. Helyezze a csirkemellet a serpenyőbe. 5 percig főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a hús aranybarna lesz.
4. lépés: Adjon hozzá Worcestershire szószt és konyakot. Várjon egy percet, amíg a konyak egy része elpárolog. Add mustárt, ketchupot. Főzzük még egy percig.
5. lépés: Vágja a paradicsomot apró darabokra, engedje le a felesleges folyadékot, és tegye a serpenyőbe.
6. lépés. Csökkentse a hőt, és párolja még néhány percig, amíg a csirke megpuhul. Öntsön bele egy pohár alacsony zsírtartalmú tejfölt, főzzön további 5 percig.
Tegye a kész ételt köretre, szórja meg friss apróra vágott gyógynövényekkel.
Kész Worcestershire-szósz hiányában lehetőség van saját maga elkészítésére is, de külön összetevők listájára van szükség. Közöttük:
- 2 db fokhagyma gerezd;
- 1 kis hagyma;
- 100 g cukor;
- 1-2 db szardella;
- 100 g szójaszósz;
- 2 teáskanál ecet vagy citromlé;
- só;
- 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- Mindegyik 1/3 teáskanál kardamom, fekete bors, szegfűszeg, pirospaprika, fahéj, curry.
Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Öntsük a szójaszószt, az ecetet és a cukrot egy kis serpenyőbe. Helyezze a hagymát, a fokhagymát, az összes fűszert egy gézzacskóba, és mártsa be a mártással, forralja fel és forralja fél órán át. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott szardellát és a sót. Hűtőbe tesszük, és átvisszük egy üvegedénybe.
