A száraz tökmag "alszik". Minden, aminek később ki kellene nőnie, "szunnyad" a rügyben. De amint a mag megteremti a fejlődés (növekedés) feltételeit, felébred a benne rejlő összes létfontosságú erő. Ha csíráztatott tökmagot is bevesz a napi étrendbe, akkor a szervezet összehasonlíthatatlan előnyöket fog kapni. De csak egy ilyen termék rágása unalmas, a folyamat gyorsan unatkozhat. Sokkal célszerűbb különféle ételek formájában használni.
Hogyan kell helyesen csírázni a tökmagot
A hámozott tökmagot éjszakán át szobahőmérsékletű vízben áztassa. Reggel öblítse le, tegye ki egy nedves ruhára, és tegye hűvös helyre, egy réteg gézzel letakarva. Öblítse le a magokat tiszta vízzel 4-5 óránként. Általános szabály, hogy az egészséges magok a második nap végére csíráznak. A csírázás utáni harmadik napon keserű ízűek, ezért ajánlatos azonnal, vagy legalább egy-két napon belül felhasználni őket. Ha nem eszi meg azonnal, csomagolja be nedves ruhába, és tegye a hűtőszekrénybe, ahol akár 5-6 napig is el lehet tárolni, feltéve, hogy naponta kétszer hideg vízzel öblítik le, beleértve. használat előtt. A csípős szagú avas magok már nem alkalmasak ételekre.
Kétféle módon lehet azonban megmenteni őket:
- fagyasztás gyorsfagyasztás módban;
- szárítsuk a sütőben 80 ° C-on, nyitott ajtóval, majd lisztté őröljük.
Egész kihajtott magok
Amint a tökmag kicsírázik, egye meg vízzel vagy tejjel (legfeljebb 50 g naponta), adjon hozzá salátákat, első és második fogásokat, gabonaféléket, szószokat stb. Kombinálhatja őket mézzel is, és csemegeként használhatja, vagy beleteheti a kenyér tésztájába (sütéskor azonban a kihajtott magok elveszítik jótékony hatásukat).
Aprított csírázott magok
A kihajtott tökmagot turmixgéppel őrölje le vagy darálja le. A kapott tápláló termék ugyanúgy felhasználható, mint az egész mag, vagyis a teljes mag. nyugodtan adjon hozzá kész gabonafélékhez, mártásokhoz és szószokhoz, levesekhez, valamint különféle italokhoz - kefir, zselé, gyümölcslevek, koktélok stb. A zúzott csírázott tökmagot szervesen kombinálják reszelt sárgarépával, zúzott dióval, szárított gyümölcsökkel, friss fűszernövényekkel, citromlével és más termékekkel.
Tök tej
Miután tejet készített csíráztatott tökmagból, egyszerűen ihat, akárcsak a közönséges tehéntejet, vagy főzhet rajta különféle gabonaféléket, italokhoz adhat - tea, zselé, kávé, gyümölcsital, tésztát gyúrhat rajta sütéshez, beleértve. édes stb.
Tej recept. Vegyünk 1 részét kihajtott tökmagot (mind az alig kikelt, mind a 2-3 napos palánták alkalmasak), és daráljuk meg, vagy vágjuk össze turmixgéppel. Ezután állandó keverés közben lassan öntsön 4 rész vizet a kapott keverékbe, és szűrje át szitán, vagy nyomja át 2 réteg cheesecloth-on. A tej készen áll. Egyébként ne dobja el a tortát, hanem gyúrja rá a tésztát kenyérre vagy palacsintára, vagy csak egye meg, mert nagyon egészséges termék (az íz javításához mézet is tehetünk hozzá).
Csíráztatott magsütés
A kihajtott tökmag eredeti csodálatos ízt kölcsönöz a süteményeknek. A tészta gyúrásakor elég nagy mennyiségben - a teljes tömeg 1/3-ig - felhasználhatja őket. Ebben az esetben azonban a hámozott magokat csírázásig nem szabad csírázni, elegendő 3-4 órán át vízben áztatni, mielőtt a tészta egyik összetevőjeként felhasználnák őket, a magok aktiválásának további folyamata akkor kerül sor, amikor a tésztát összegyúrják és "megérik".
Van egy másik lehetőség a kihajtott tökmag süteményekben történő felhasználására. Add hozzá a szárított magokat és lisztté őröltet, amikor tésztát gyúrunk kenyérhez, pitéhez és zsemléhez 3-4 evőkanál sebességgel. l. 800 g búzaliszthez. Még ilyen mennyiségű tökliszt is jelentősen gazdagítja a pékárukat könnyen emészthető teljes fehérjével, növeli érzékszervi tulajdonságait és eltarthatóságát (az ilyen termékek sokáig puhák maradnak).
Ezenkívül a sütőtökliszt, különféle fűszerekkel és fűszerekkel kombinálva, kiváló hús- és halcsipke és szelet.
