Köles, köles, köles - ez a gabona az ókori idők óta az ázsiai országok étrendjében és Oroszországban a fő. A köles erőteljes vitamin- és tápanyagforrás, amelyre a szervezetnek szüksége van. Bármilyen formában is eszi, mindig hasznos lesz, és számos előnnyel jár más gabonafélékkel szemben. Íme néhány ok a köles hozzáadására étrendjére.
Utasítás
1. lépés
Magas tápérték. A köles a tápanyagok mennyiségét tekintve nagyon magas rangú. Folátot és kolint, valamint fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kálium, foszfor és cink. A köles több élelmi rostot és antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb egyéb gabona. Ezenkívül a köles gluténmentes, ami fontos a rá allergiás emberek számára.
2. lépés
Fehérjeforrás. A köles a leggazdagabb fehérje- és aminosavforrás. Egyes országokban köles kerül a csecsemő étrendjébe az elválasztás során, mert ez biztosítja a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fehérjét. Kutatások kimutatták, hogy a köles megsütése több vitamint takarít meg.
3. lépés
A vércukorszintre gyakorolt hatás. A köles alacsony glikémiás indexű. Ez azt jelenti, hogy a köles jótékony hatással van a vércukorszintre. Ezért a köles zabkása cukorbetegség esetén hasznos.
4. lépés
A köles megakadályozza a szürkehályog kialakulását. A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a köles erős antioxidánsokat tartalmaz. Az antioxidánsok pedig ismert módon megvédik a szemünket a különféle betegségektől, beleértve a szürkehályogot is.
5. lépés
Védelem az epekő betegség ellen. Tanulmányok kimutatták, hogy az oldhatatlan élelmi rost jelenléte kölesben csökkenti az epekövek kockázatát.
6. lépés
Szívvédelem. Az egészséges étrendi rostokat tartalmazó étrend bebizonyosodott, hogy közvetlenül kapcsolódik a szív egészségéhez. A köles nem elérhető szénhidrátokat (rostokat) és lignineket tartalmaz, amelyek a szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatásukról ismertek. Észrevették, hogy azokban az országokban, ahol az emberek régóta fogyasztják a köleset az élelmiszerekben, majd áttérnek a feldolgozott gabonákra, például a fehér rizsre, megnőtt a cukorbetegségben és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek száma.
