A franciaországi megjelenésű abszint hamar a nagy francia festők és költők kedvenc italává vált. Hogy egy erős aperitif lehetővé tette-e a feledést a sürgető problémákkal, vagy valóban kreatív inspirációt, sőt részeg hallucinációkat okozott-e, nem tudni. Az eredeti abszint recept elveszett, de a modern italt továbbra is a hagyományos szabályok szerint szolgálják fel.
Utasítás
1. lépés
A tiszta abszintnak nagyon keserű kellemetlen íze van. Akár meg is égheti a torkát, ha semmivel sem hígítják. Ezért szokás cukrot adni az abszinthoz. Ezt a folyamatot teljes sötétségben hajtják végre, akárcsak a francia dekadencia idõinek titokzatos rituáléja. Az abszintot vékony pohárba öntik és felgyújtják. Egy teáskanálnyi cukorcsomót tartanak a lángoló ital fölött. A tűz miatt a cukor megolvad, majd egy pohár abszintba öntik. Egy pohár abszintra csészealjat tesz, a csapos eloltja a tüzet. Amikor az ember készen áll egy keserű forró ital elfogyasztására, a csészealjat eltávolítják, és az abszintot egy falatnyi részeggel itatják meg, miközben az alkoholos ital gyúlékony gőzei még nem párologtak el. Azok számára, akik izgalomra vágynak, a csészealj felemelésével belélegezheti a forró abszint füstjét. Az abszintot általában nem mossák le, de készüljön fel egy éles, forrázó ízre.
2. lépés
Próbálja meg érezni az égő abszint és a jeges víz ellentétes ízét. Öntsön abszintot egy keskeny pohárba. Tegyen egy nádcukrot egy teáskanálba, és nedvesítse meg abszinttal. Gyújtsa meg a kanál tartalmát. A cukor olvadni kezd és lefolyik a pohárba. Vigyázz: a pohárban lévő abszint kigyulladhat. Amikor a szükséges számú cukorcsepp beleesik az üvegbe, öntsön vékony folyamban jeges vizet az abszintba (használhatja a kés pengéjét). Igyon egy kortyot.
3. lépés
Az abszint készítésének francia módja. Öntsön egy részt abszintot egy pohárba. Tegyen az üveg tetejére egy speciális kanál abszintot (úgy néz ki, mint egy figurás lyukakkal ellátott spatula). Tegyen egy adag cukrot egy kanálra, és öntsön rá jeges vizet - három rész vizet az abszint egy részére. A víz feloldja a cukrot, és az üvegben az abszintot összekeverjük a cukorsziruppal. Az ital enyhén zavaros és sűrű lesz. Ebben az esetben nem kell meggyújtania az abszintot.
