A Campari (olasz Campari) kifejezetten keserű ízű olasz gyógynövény- és gyümölcslikőr. Ennek a keserűnek még 1861-ben megjelent receptjét és összetevőit az alkotók továbbra is titokban tartják. Különböző becslések szerint 40-68 gyógynövényt, fűszert és gyümölcsöt tartalmaz.
A Campari sajátos keserű csípős ízű, citrusos, fás és földi jegyekkel. Ez a likőr a világ legjobb likőrjeinek legjobb 20 közé tartozik, és sok koktél elkészítésére szolgál. Közülük a leghíresebbek: Garibaldi vagy Campari narancs, negroni, americano, spritz.
A Garibaldi a klasszikus és legnépszerűbb campari alapú koktél, amelyet a XIX. Század 60-as éveiben találtak ki, és azóta világszerte hírnevet szerzett. Bármelyik jó bár vagy étterem menüjében megtalálható a világ bármely pontján, és csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése. Szüksége lesz 50 ml camparira, 100 ml narancslére, citrom ékre és jégkockákra. Csak dobjon jégkockákat egy magas pohárba (highball), öntsön likőrt lével és díszítse citrommal. Garibaldi készen áll.
Az Americano egy változat szerint egy koktél, amelyet maga Gaspar Campari készített. Egy másik legenda szerint a híres író, Ernest Hemingway találta ki. Elkészítéséhez 50 ml campari és édes vörös vermut szükséges, valamint tetszőleges mennyiségű szódavíz (ízlés szerint). Öntsük a piát egy pohárba, töltsük fel szódával és díszítsük citrom ékkel.
A Negroni egy koktél, amelyet 1919-ben találtak ki Firenzében. Nevét Negroni grófnak köszönheti, aki Americano koktélt rendelt a bárban, és szódának helyett gint kért. Ehhez az élénkítő rázáshoz 30 ml Campari, Gin és Red Vermouth kell. Vegyünk egy poharat (más néven Rocks - széles, alacsony pohár), és töltsük tele jégkockákkal, öntsük bele az italokat, és keverjünk mindent hamis rúddal. Díszítsük az üveget narancs szelettel.
A Spritz alacsony alkoholtartalmú koktél, általában aperitifként használják. Az egyik változat szerint a 19. század közepén született, a másik szerint az első világháború idején. Mindkét esetben az emberek a fröccs megjelenését a hadseregnek köszönhetik, akik ásványvízzel keverték a bort. Összetevők: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml szódavíz, 100 ml prosecco (olasz száraz pezsgő), valamint ízlés szerint narancs, citrom és jég. Kombinálja az összetevőket egy highball-ban, és díszítse citrom és narancs ékekkel.
