E recept szerint a kagylókat aromás gyógynövények és fehérbor húslevesében főzik, tagliatellel vagy bármilyen más széles pasztával tálalják. Kiderült, hogy egy igazi vacsora igazi ínyenceknek.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 2 kg kagyló héjában;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 hagyma;
- - 2 pohár száraz fehérbor;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1/3 csésze friss petrezselyem;
- - 1 lavrushka;
- - 2 ág friss menta;
- - 4 evőkanál. evőkanál vaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál friss apróra vágott rozmaring;
- - só, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a kagylókat kagylóban, ecsetelje őket, távolítsa el az algákat. Távolítsa el a kinyitott héjakat is. Öntsön egy serpenyőbe apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, adjon hozzá 2 evőkanál vajat és mindent borítson le fehérborral. Forraljuk fel a fazék tartalmát, csökkentjük a hőt közepesre.
2. lépés
Tegye a kagylókat egy fazékba, ízlés szerint borsozzon és sózzon. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük körülbelül 3-4 percig, időnként rázva az edényt. Ez idő alatt minden héjnak meg kell nyílnia.
3. lépés
Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, vegye ki a kagylókat réselt kanállal, helyezze át egy tálba, és távolítsa el a babérlevelet a húslevesből. Távolítsa el a kagylókat, amelyek főzés közben nem nyíltak ki. Tálaláshoz tegyen félre néhány nyitott kagylót, a többiből vegye ki a húst.
4. lépés
Forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg megpuhul, öntsük egy szűrőedénybe, hagyjuk az összes folyadékot kifolyni. Osszuk a tésztát négy tálba, és tegyük rá a kagylóhúsra.
5. lépés
Tegyünk egy serpenyőt húslevessel a tűzhelyre, tegyük bele a maradék vajat, forraljuk fel, öntsük az elkészített tésztát kagylóval ezzel a mártással. Díszítse az edényt kagylóval a kagylóban. A Tagliatelle kagylóval készen van, azonnal tálaljuk.
