A kagylók kéthéjú héjba zárt puhatestűek. Főtt, ezek a tengeri élőlények alacsony kalóriatartalmúak és ideálisak azok számára, akik egészséges vacsorát szeretnének biztosítani anélkül, hogy túlsúlyosak lennének.
Szükséges
-
- Kagyló zöldséggel és borral:
- kagyló;
- hagyma;
- sárgarépa;
- Fehérbor;
- sütőolaj;
- só.
- Kagyló sörben:
- kagyló;
- sör;
- fokhagyma;
- só;
- kakukkfű.
- Kagyló citrommal:
- kagyló;
- víz;
- egy pár citrom.
Utasítás
1. lépés
Főzz kagylót borban. Olvassa fel a kagylókat, öblítse le minden mosogatót hideg vízben, és ecsettel vagy szivaccsal dörzsölje a szennyeződés eltávolítását. Nyitott szárnyú mosogatók nem főzhetők.
2. lépés
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát negyedekre vágjuk karikákra. Kívánt esetben vékonyra szeletelt paprikát is adhat hozzá.
3. lépés
Tegyen egy tapadásmentes serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá egy kevés növényi olajat. A zöldségeket három percig sütjük, majd kagylókat tegyünk egy fazékba, és fedjük le fehér vagy vörös száraz borral. Egy kilogramm kagylóhoz körülbelül 250 gramm borra van szükség. Fűszerezzük az edényt sóval és fedjük le.
4. lépés
A kagylókat forralás után hét percig tartsuk a tűzön. Fél idő elteltével rázza meg vagy keverje meg a fazék tartalmát úgy, hogy a felső kagyló lefelé mozogjon. A főzés során a kagylók szárnyai kinyílnak. Tálalja a kagylókat közvetlenül a fazékba, hogy a vendégek élvezhessék a belőle áradó illatot.
5. lépés
Változatosítsa a kagylók ízét és aromáját fűszerekkel: fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű vagy szegfűszeg.
6. lépés
Főzzön kagylót a sörben. Öblítse le minden mosogatót vízzel. Hámozzuk meg a fokhagymát, és engedjük át a fokhagymaprésen. Keverjünk össze egy serpenyőben sört (kilogrammonként kagylóhoz kb. Fél literre van szükség), fokhagymát, fűszereket.
7. lépés
Mártsa be a kagylókat a pácba, forralás után öt-hét percig forralja magas hőfokon, keverés közben a főzés közepén.
8. lépés
A kagyló főzésének legegyszerűbb módja az öblítés és vízzel való lefedés, a citrom felaprítása és a fazékba helyezés. Várja meg, amíg a víz felforr, sózzuk és főzzük öt percig. Tálaláskor megszórjuk citromlével.
