A kutiát az egyik legfontosabb ételnek tartják karácsonykor. Vele kezdődik az esti étkezés, és ezzel végződik. Minden családtagnak, beleértve az állatokat is, meg kell kóstolnia a kutyát, hogy a következő év sikeres, gazdag, termékeny és boldog legyen.
A megfelelő kutia gabona zabkásából készül, amelyhez mákot vagy máktejet és mézet adnak. A gabonát szükségszerűen mozsárban aprítják. Ez a héj elválasztása érdekében történik. Hagyományosan a búza, a gyöngy árpa vagy az árpa választása a karácsonyi étkezés elkészítéséhez szükséges. Tálald a kutyát mézzel az asztalon.
Mit jelképeznek az ünnepi étel hozzávalói?
A gabona a halhatatlanságot és a termékenységet képviseli.
Drágám - öröm és jólét.
Mák - gazdagság és termékenység.
Minél finomabb és kielégítőbb karácsonyi kutia készül, annál sikeresebb lesz a következő év.
A kutya főzése: hagyományos főzési jellemzők
A kutya gyártásához finomított szemeket vettek és több órán át főzték. A falvakban ez az ünnepi zabkása sütött a kemencében, amíg a szemek puhák és könnyedek nem lettek. A modern élet körülményei között használhatja a sütőt. Érdemes megfontolni, hogy az edényeknek kerámiának vagy öntöttvasnak kell lenniük.
A karácsonyi éneket általában mogyoró és mák keverékéből készített tejjel tálalták. Elkészítéséhez a mákot jól meg kellett párolni, és forró vízzel felönteni a diót. Ezután mindent összekeverünk, és addig őröljük, amíg fehér folyadék meg nem jelenik.
Ezenkívül a kutyát gyakran forró vízzel kevert mézzel ízesítették. Párolt szárított gyümölcsöt is adtak hozzá. Minél kielégítőbb lett a kutia, annál jobb.
A kutya modern receptje karácsonyra
Hogyan kell főzni a kutyát? Először pontosan el kell döntenie az összetevőkről.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 250 gramm búzaszem;
- 250 gramm szárított gyümölcs (alma, aszalt szilva, szárított barack, körte, cseresznye);
- 100 gramm dió;
- 100 gramm mazsola;
- 100 gramm mák;
- 6 pohár víz;
- 4 evőkanál méz (evőkanál);
- só és granulált cukor;
- növényi olaj.
A búza kutya készítéséhez a szemeket rendezni és jól megmosni. A csiszolt szemeket előzetesen nem kell előkészíteni. Ha úgy dönt, hogy a kutyát nem a búza hasonló változatából főzi, akkor a szemeket este be kell áztatni.
A karácsonyi étkezés közvetlen elkészítése a következő:
- Öntsük a búzát vízzel (körülbelül 3-4 csésze), adjunk hozzá sót és növényi olajat, főzzük, amíg megpuhul; egy megjegyzés: a gabonafélék lágyabbá és finomabbá tételéhez a főzés végén 15-20 percig a zabkását a sütőbe kell helyezni;
- a mákot megfelelő tartályba kell önteni, és forrásban lévő vizet kell önteni, majd 45 percig hagyni;
- majd engedje le a mákvizet, ízlés szerint adjon hozzá cukrot, alaposan keverje össze és őrölje kávédarálóban (mozsárban összetörheti);
- utána 30 percig forró vízben kell áztatnia a mazsolát;
- aszalt gyümölcsökből nagyon gazdag kompótot főznek; ha kész, meg kell szereznie a gyümölcsöt, és mézet kell adnia a kapott húsleveshez.
Tegye a kész búzát egy tányérra. A karácsonyi zabkása lehűlése után adjunk hozzá gyümölcsöt kompótból, mákot mazsolával, ízlés szerint zúzott dióval. A végén öntsön mindent a kapott mézsziruppal és keverje össze. Karácsonykor gyümölcsöt is díszíthet a kutyával.
