A bárányrács forralt bormártással ideális csemege az ünnepi asztalhoz, sőt egy romantikus vacsorához is. Az étel gyönyörűen mutat egy tányéron, és biztosan tetszeni fog a húscsemegék minden kedvelőjének.
Szükséges
- - báránybordák
- - kakukkfű
- - fokhagyma
- - olivaolaj
- - rozmaring
- - mustár
- - só
- - őrölt feketebors
- - 300 g bagett
- - 250 ml száraz vörösbor
- - fahéj
- - 25 g méz
- - 600 g kész burgonyapüré
- - olajbogyó
Utasítás
1. lépés
Készítsen előre burgonyapürét, és adjon hozzá apróra vágott olajbogyót. A keveréket enyhén felmelegítjük olívaolajban. Alaposan keverje össze az összetevőket.
2. lépés
Forraltboros mártáshoz forraljuk fel a vörösbort. Forrás közben adjunk hozzá fahéjat és mézet. Ha lehetséges, adjon csillagánizs-fűszert a keverékhez. Szűrjük le a masszát és hűtsük le, majd tegyünk bele néhány szelet bagettet, és turmixgép segítségével készítsünk homogén keveréket.
3. lépés
Dörzsölje a bárányrácsot fekete borssal és sóval. Olívaolajon pirítsuk meg a bordákat kérgesre, és tegyük tepsibe. Még 10-15 percig kell főznie a négyzetet.
4. lépés
Keverje össze a zsemlemorzsát, az olívaolajat, a kakukkfüvet, a fokhagymát és a rozmaringot egy külön tálban. Néhány perccel a főzés előtt bőségesen ecsetelje a bárányrácsot mustárral és a fűszerkeverékkel. Az edény készenlétét barna kéreg megjelenésével lehet meghatározni. Tálaláskor a húst forralt bormártással ízesítsük, és friss fűszernövényekkel díszítsük.
