Különböző finom ételek készíthetők gombából. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy az ehető gombák mellett vannak megfelelőik, amelyek nagyon veszélyesek. Annak érdekében, hogy ne ártson egészségének, ismernie kell az ehető és ehetetlen gombák fő különbségeit.
Utasítás
1. lépés
A fehér gombát az egyik legnemesebbnek tartják, egyes régiókban vargányának is nevezik. Lehet szárítani, sütni, főzni, sózni, pácolni. A vargányának van egy ikre, az úgynevezett epegomba. Az epegomba nem mérgező, de nagyon keserű íze van, ami tönkreteheti az egész ételt. Ezeket a gombákat néhány jellemző alapján meg lehet különböztetni. Nézze meg a gomba sapka alsó oldalát. Egy igazi vargányagombának fehérnek, sárgának vagy zöldnek kell lennie, kettősében rózsaszínűnek. Törd le a kalapot. Ha a gomba színe a szünetben nem változik, akkor ehető, ha a törés rózsaszínűvé válik, akkor ez kettős. Kóstolja meg a gombát. A vargánya íztelen lesz, az epé nagyon keserű lesz.
2. lépés
A csiperkegomba nagyon gyakori gomba. Az év bármely szakában megvásárolhatja. Nagyobb mértékben a sampinyonkat ipari léptékben termesztik, de néhányat az erdőben szüretelnek. A gomba, amellyel összekeverhető a sampinyon, halvány varangy. Vizsgálja meg alaposan a gombát. A sampinyonlemezek rózsaszínűek vagy barnák (az érettségi foktól függően), míg a varangyos székletben csak fehérek. A sampinyon szára mindig egyenes, a varangy székletében lehetnek tömítések.
3. lépés
A vargánya olyan gomba, amely majdnem olyan jó, mint fehér ízű. Ezt a gombát összegyűjtve hamis vargányába botlhat. Vessen egy pillantást a gomba sapkájára. A szokásos gomba színe sötét vagy foltos, míg a hamis gomba színe világos. Törd le a kalapot. A hamis gombában a hasadék színét megváltoztatja és rózsaszínűvé válik. A pecsétek nagyon gyakoriak az ehetetlen gomba szárán.
4. lépés
A mézes gomba pácoláshoz és pácoláshoz jól alkalmazható, bár megsüthető. Úgy gondolják, hogy ennek a gombának csak a sapkáját szabad enni, mivel a lábak nem túl ízletesek. Az ehető gombáknak veszélyes ikre van. A hamis gomba nagyon hasonlít egy igazi gombához, megkülönböztetheti őket a kupakkal és a tányérokkal. Gondosan vizsgálja meg a kalapot, sárgásbarna színű legyen. A sapka élénk sárga színe hamis észlelést eredményez. Fordítsa meg a kalapot, és nézze meg a lemezeket. Egy igazi gombában világosbarna színűek a foltok, hamis esetben pedig zöldes árnyalatúak.
