A borsópüré leves rendkívüli ízével különbözik, és nagyon hasznos. A füstölt hús egyedi aromát ad az ételnek. Egy ilyen leves elkészítése meglehetősen egyszerű, és még egy kezdő is képes kezelni.
Hozzávalók:
- borsó - 400 gramm;
- 0,5 kg füstölt borda;
- 2 sárgarépa
- 2 krumpli
- 2 hagymafej;
- zellergyökér;
- bors és só;
- kapor.
Készítmény:
- Az első dolog a borsó elkészítése. Ehhez a gabonát alaposan megmossák, majd tiszta vízzel öntik, és legalább 3 órán át hagyják duzzadni. Ezt követően le kell ürítenie a folyadékot.
- Amíg a borsó áztat, elő kell készíteni a zöldségeket. Az első lépés a zeller gyökér megmosása és hámozása. Éles késsel apró kockákra vágják.
- Ezután alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni a sárgarépát. Kétféleképpen lehet őrölni. Először a sárgarépát lehet apróra vágni durva reszelő segítségével. Másodsorban késsel ugyanúgy apróra vágható, mint a zeller. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy mindkét gyökérnövény kockájának körülbelül azonos méretűnek kell lennie.
- A burgonyagumókat alaposan megmossák és megtisztítják. Elég kicsi darabokra kell őket vágni. Ezután hámozza meg az izzókat és vágja kockákra.
- Helyezze a bordákat egy serpenyő vízbe, és tegye tűzre. A húslevest körülbelül 25 perc forralás után forraljuk. Ezt követően a bordákat eltávolítjuk, és a folyadékot le kell üríteni.
- Tegye ismét az edényt a húslevessel a tűzre, és forralja fel. Ezután elkészített borsót, sót és borsot öntünk bele.
- A folyadék felforrása után a tüzet kisebbre kell tenni, és a levest negyed órán át kell főzni. Ez idő után apróra vágott zöldségeket öntünk a serpenyőbe, és a levest teljesen megfőzzük.
- A kész levest lehűtjük, burgonyapürévé alakítjuk. Ez egy keverő segítségével meglehetősen egyszerűen és gyorsan megoldható.
A kész pürés levest forrón tálaljuk, és zöld gallyakkal díszíthetjük.
