Sajnos a szárított gyógynövényekből készült tea nem olyan gazdag és aromás, mint a frisseké. Ezért sok nyári lakost érdekel például a menta vagy a citromfű erjesztése. Hiszen az ily módon télen elkészített száraz levelekből igazán ízletes és nagyon aromás teákat főzhet, amelyek a nyárra emlékeztetnek.
Szükséges
- - menta vagy citromfű levelek;
- - műanyag vagy rétegelt lemez;
- - nejlonzacskó;
- - vászontáska;
- - 2-3 literes doboz;
- - műanyag pohár és tál;
- - éles kés vagy húsdaráló.
Utasítás
1. lépés
Tehát hogyan erjesztjük a mentát vagy a citromfű télire? Először gyűjtsön további leveleket a kiválasztott növényből. Ne pengesse piszkos vagy sérülteket. A szárak nem alkalmasak erjesztésre.
2. lépés
Hajtsa be a leveleket egy szokásos műanyag zacskóba, például gabonafélékhez. Helyezze a leveles zacskót a fagyasztóba. Tartsd ott egy ideig. Úgy gondolják, hogy akár három óra is elegendő. De a citromfű vagy a menta sikeresebb erjedéséhez jobb, ha a zacskót 5-6 órára vagy egy éjszakára a fagyasztóban hagyjuk.
3. lépés
Vegye ki a leveleket a táskából. Érintésükben nedvesek lesznek. Ez azért történik, mert fagyáskor a menta vagy a citromfű levelének sejtjeiben lefagy a lé. És mint bármely más folyadék, minden bizonnyal kitágul. Emiatt a sejtfalak megrepednek, és a lé kifolyik.
4. lépés
A nedves leveleket késsel aprítsa fel. Darálhatja őket is. Ebben az esetben egy szinte szemcsés gyógyteát kapsz.
5. lépés
Most valójában választ adunk arra a kérdésre, hogy miként erjesztjük a mentát vagy a citromfűt. Helyezzen apróra vágott vagy csavart masszát egy tiszta lemezbe. Tegyen egy tálat a tetejére. Tegyen egy edénybe vízzel töltött edényt. Vagyis csak tegye a sajt alá a menta vagy a citromfű zöld tömegét. 3-4 órán át így kell tartani.
6. lépés
Amint a tömeg a szagát intenzívebbé és kellemesebbé változtatja, távolítsa el az üveget. A fermentációs folyamat véget ért. A menta vagy a citromfű egyszerűen tovább szárítható bármilyen kényelmes módon.
7. lépés
Kenje meg az erjesztett keveréket egy műanyag vagy rétegelt lemezre. A legjobb, ha nem használsz szárító kendőt. Beleszívja a lé egy részét, és a tea a jövőben kevésbé lesz aromás. A menta erjesztését pontosan azért végzik, hogy maximálisan megőrizze kellemes illatát.
8. lépés
Helyezze a tálcát baldachin vagy padlás alá. Egy nap alatt - kettő, a kinti levegő hőmérsékletétől függően, a menta vagy a citromfű kiszárad. Helyezze az erjesztett leveleket vászonzacskóba. Tárolja a teát.
9. lépés
Az erjesztett mentát vagy a citromfűt száraz helyen tárolja, ahol a tea nem képes „felszedni” idegen szagokat. Ez minden. Most már tudja, hogyan kell helyesen erjeszteni a citromfűt vagy a mentát. Mint látható, az eljárás rendkívül egyszerű.
