A palacsintát kétségtelenül mind a felnőttek, mind a gyerekek imádják. Minden háziasszonynak megvannak a maga által bevált receptjei kedvenc ételének elkészítéséhez. A tészta elkészítésére és a palacsinta sütésére azonban nincs mindig idő és lehetőség. Ilyen helyzetekben a lavashból készült palacsinta igazi üdvösség lesz.
Palacsinta készítéséhez szüksége lesz:
- vékony örmény lavash;
- főtt tojás;
- nyers tojás;
- tejföl;
- só;
- fekete bors;
- napraforgóolaj.
Először elkészítjük a tölteléket: ehhez egy tálba keverünk főtt tojást, apróra vágott zöldhagymát, kevés tejfölt és fűszereket. A tölteléket simára gyúrjuk.
Palacsinták készítéséhez vékony örmény lavashot veszünk, a szükséges méretű téglalapokká vágjuk, mindegyik darabra rátesszük a tölteléket, először az oldalszéleit tekerjük be, majd a lavashot tekercsbe tekerjük.
A tapadásmentes formát megolajozzuk növényi olajjal, és abba tesszük a palacsintánk blankjait. A tojást villával vagy habverővel simára verjük, és ezzel megkenjük a palacsinta felületét.
Melegítsük elő a sütőt 180 - 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit, amíg aranybarna meg nem jelenik.
A pita palacsintákat serpenyőben is meg lehet sütni, akkor nem kell felvert tojással bevonni őket.
A töltelék nagyon változatos lehet, ebben az esetben főtt tojás, zöldhagymával keverve, használhatunk párolt káposztát, húsos tölteléket, főtt sűrített tejet vagy kedvenc bogyóit is. Készíthet palacsintát többféle töltelékkel, és kérjük, hogy minden családtagja legyen.
