Úgy tűnik, hogy ami könnyebb - sózza meg a káposztát. De kiderült, hogy nem minden ilyen egyszerű, gyakran kiderül, hogy peroxid, puha, nem kellemes. A káposztát ropogósan erjesztjük, és erről lesz szó.
Szükséges
- -5 kg káposzta;
- -100 g vodka;
- -100 g só;
- -2 evőkanál. evőkanál cukor;
- -4-5 db. sárgarépa;
- - kapormag, köménymag ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Savanyú káposzta hagymával, vaj kész önálló étel. És milyen káposztaleves vagy vinaigrette savanyú káposzta nélkül? Téli sózáshoz apróra vágjon egy vagy két villát, a sárgarépát durvára reszelje. Kombinálja a káposztát és a sárgarépát, a sót, adjon hozzá kaprot vagy köménymagot. Használhat koriandert, csak egy keveset, mert a fűszer nagyon aktív. Töltse meg szorosan az üveget. Öt kilogramm alapanyagból egy háromliteres késztermék kerül ki.
2. lépés
Gőzöljön meg két nejlon sapkát forró vízben: az egyik szabályos, egyetlen éllel, a másik kettős. Hajlítson be egy egyszerű fedelet, nyomja a nyakába, és nyomja le vele a káposztát. Zárja le az üveget szoros fedéllel. Tegye a káposztát hűtőszekrénybe vagy az erkélyre, és 10 napig felejtse el.
3. lépés
Másfél hét múlva nyissa ki az üveget, vegye le a fedelet. Szúrja át a káposztát tiszta műanyag vagy fapálcával, és hagyja ülni két-három órán át. Ez idő alatt a felgyülemlett gáz felszabadul.
4. lépés
Ezután adjunk hozzá cukrot a káposztához. Öntsük a titkos összetevőt az üvegbe - vodkába, nélküle a termék íze nem ugyanaz, nincs ropogás. Ha a káposzta nem túl lédús, és kevés a sóoldat, öntsön hozzá hideg forralt vizet, hogy az teljesen ellepje a káposztát.
5. lépés
Zárja le az üveget rendes fedéllel, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben. Két nap elteltével a savanyú káposzta fogyasztható. E recept szerint a savanyú káposzta mindig finom, fehér, ropogós. És ezeket a tulajdonságokat tökéletesen megtartja tavaszig.
