Finom, alacsony zsírtartalmú, egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor nagyon eredeti étel! Gyönyörű és ünnepi megjelenésű a tányéron. Az aszalt szilvák jól passzolnak a húshoz, és fűszeres ízeket adnak az egész ételhez.
Szükséges
- A tesztre:
- - 2,5 pohár liszt;
- - 2 tojás;
- - 7 evőkanál víz;
- - 2 evőkanál lágy vaj;
- - 1/2 teáskanál só.
- Töltéshez:
- - 500 gramm sertéshús (szegy, nyak) vagy kész darált hús (marhahús, sertéshús, kevert);
- - 150 gramm kimagozott aszalt szilva;
- - 1 hagyma;
- - só, bors, szegfűszegrügy és néhány borókabogyó.
Utasítás
1. lépés
Tészta elkészítése
Oldja fel a sót vízben. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá olajat és dörzsöljük a kezünkkel, amíg morzsák nem képződnek. Öntsünk sós vizet, tojást, gyúrjuk össze a tésztát, tekerjük golyóvá, tekerjük fóliával és tegyük fél órára meleg helyre.
2. lépés
A töltelék elkészítése
A szegfűszeget és a borókabogyót porrá őröljük, sózzuk, borsozzuk. Öblítse le a húst, apróra vágva, aprítsa meg a hámozott hagymával és aszalt szilvával. Öntsön hozzá fűszerek és só keverékét, mindent alaposan keverjen össze. Ha darált húst használunk, akkor adjunk hozzá apróra vágott hagymát, aszalt szilvát és fűszereket.
3. lépés
Főzés tekercs
Szórjunk lisztet az asztalra, húzzuk ki a tésztát 0,5 cm vastag téglalap alakú rétegbe, majd tegyük a hús tölteléket a tésztára, és vízzel mártott kézzel simítsuk el az egész felületet. Tekerje a réteget tekercsbe, majd vágja át 12 darabra, érintse meg őket a kezével, kerek alakot adva. Tegye a tekercseket egy olajjal kikent mély tepsibe, hogy ne érjenek hozzá. Öntsön sós vizet egy tepsibe a tekercsek magasságának feléig, fedje le fóliával és süsse a sütőben 40 percig 200 fokos hőmérsékleten. Ezután távolítsa el a fóliát és süsse kb. 10 percig, amíg meg nem pirul. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.