Szoljanka az orosz konyhához tartozik. Ez egy meredek hal-, hús- vagy gombaleves alapú leves különféle forró fűszerekkel. Valami savanyú-sós-fűszeres anyag, például az olajbogyó, a savanyú uborka, a kapribogyó, a kvas, a citrom, a pácolt vagy savanyított gomba mindig a hodgepodge alapja. Mindenki főzhet egy klasszikus húsos hodgepodge-ot, és azok számára, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, javasoljuk, hogy fűszeres vagy tengeri hodgepodge-t főzzenek.
Solyanka "Piquant"
Hozzávalók:
- 500 g zsíros hús;
- 250 g húskészítmény (kolbász, kolbász, sonka);
- 200 g pácolt uborka;
- 100 ml tejföl;
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- bors, só, petrezselyem, lavrushka.
Zsíros húsból főzzen egy erős húslevest. Növényi olajban sütjük meg a húskészítményeket. Öntsünk sült húskészítményeket húslevessel, adjunk hozzá sült hagymát paradicsompürével. Vágja csíkokra a savanyúságokat, tegye a serpenyőbe. Ezután küldjön borsot, sót, lavrushkát a hodgepodge-ba. Tálaljuk kész levest tejföllel, gyógynövényekkel és citromszeletekkel együtt.
Szoljanka "Morzskaja"
Hozzávalók:
- 500 g tengeri hal filé;
- 200 g pácolt uborka;
- 50 g tengeri moszat;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- 1/4 citrom;
- babérlevél, bors, só, friss petrezselyem.
Öblítse le a halfiléket, főzze meg az enyhén sózott húslevest. Távolítsa el a halfilét, kicsit pirítsa meg. A sárgarépát és a hagymát paradicsompürében megpirítjuk, a húslevest ráöntjük a halfilére, hozzáadjuk a zöldségeket. Ezután adjunk hozzá tengeri moszatot és kockára vágott uborkát a leveshez. Pár perc múlva sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lavrushkát. Tálaljuk a tengeri só edényt tejföllel és hámozott citrommal. Díszítse a kész ételt friss fűszernövényekkel.
