A magyar konyhát a különféle ízek gazdag változata különbözteti meg, a magyar nemzeti ételeket az ország határain túl is ismerik. Az egyik legnépszerűbb magyar húsétel a gulyás.
A magyar gulyás fűszeres, sós étel, csodálatos ízzel és aromával. Maga a gulyás nagyon sűrű leves, a pörköltre emlékeztet. Gyakran kovásztalan galuskával és vörösborral szolgálják fel.
A magyar konyha olyan ételekről is híres, mint a lecho, paprikash, sült marhahús, langos.
A fűszeres magyar gulyás elkészítéséhez: 800 g borjúhúsra, 200 ml száraz vörösborra, 200 ml paradicsomra saját levében, 100 g fehérbabra, 2 hagymára, 2 sárgarépára, 1 csípős paprikára, 20 g zsír, 4 gerezd fokhagyma, 3 burgonya, 3 evőkanál. l. olívaolaj, 1 kaliforniai paprika, 1 teáskanál. tengeri só, 1 teáskanál. száraz kakukkfű, 2 evőkanál. l. őrölt paprika.
A magyar gulyás elkészítéséhez először elő kell készíteni a babot. Áztassa a fehérbabot hideg ivóvízbe néhány órával a főzés előtt. Ezután engedje le a vizet a serpenyőből, öntsön hideg folyóvizet a babra, és lassú tűzön főzze. Forraljuk az összetevőt, amíg a fele meg nem fő.
Alaposan öblítse le a borjúhúst meleg folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja közepes méretű darabokra. Vegyünk egy serpenyőt, és kenjük meg zsírral, majd melegítsük közepes lángon. Ezután tegye a serpenyőbe az apróra vágott borjúdarabokat, és mindkét oldalán aranybarnára sütje őket. Helyezze a megpárolt marhahúst egy tiszta közepes méretű serpenyőbe.
Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg víz alatt, és vágja apró kockákra. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, és puhára pirítsa. Adjunk hozzá szárított kakukkfüvet a hagymához, alaposan keverjük össze az összetevőket, főzzük 2 percig. Ezután adjon őrölt paprikát a hagymához és a kakukkfűhöz, keverje össze újra az összetevőket, és tegye őket egy serpenyőbe hússal.
Sózzuk, és keverjük össze a fazék tartalmát. Öntsük a húshoz a szükséges mennyiségű száraz vörösbort. Kapcsolja be közepes lángon, forralja fel az összetevőket. Az ételhez adjon apróra vágott paradicsomot a saját levében és a főtt babot. Keverje össze az összetevőket. Helyezze a fedelet a serpenyőbe, és főzze a magyar gulyást alacsony lángon 1 óra 30 percig. Ez idő alatt az alkohol elpárolog, a hús illatos és puha lesz.
Az edény vastagságának mértéke a vágyadtól függ, szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet, vagy csökkentd a vörösbor mennyiségét.
Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, vágja kockákra a zöldségeket. A gulyás párolásának kezdetétől számított másfél óra elteltével adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát a serpenyőbe, keverjük össze az összetevőket. Fedjük le az edényt, és pároljuk 20 percig. Ekkor vegye ki a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk. Helyezze a borsot és a fokhagymát a gulyásba.
Ezután aprítsa fel a csípős paprikát, és adja hozzá a serpenyőbe a többi hozzávalóval. Pároljuk az edényt további 15-20 percig. Ez idő alatt a csípős paprika levet ad, így a gulyás csípős és fűszeres lesz. Az idő letelte után vegye le az edényt a tűzről, és hagyja az edényt 5-7 percig meredek maradni.
Kész a magyar gulyás! Ízesített kenyérrel és tejföllel tálalhatjuk.
