Bármely üzbég ebédet a szokásos módon a kenyér elosztása jellemez. A vacsoraasztalon jelenlévők közül a legidősebb és legkiemelkedőbb a tortát darabokra bontja, és mindenkinek szétosztja. Úgy gondolják, hogy a patyr a nemzeti üzbég kenyér, azt nem lehet késsel vágni, és csak az elülső oldalát kell tálalni az asztalon.
Szükséges
- -150 g olvasztott zsír farokzsír
- -50 g száraz élesztő
- -2 evőkanál. tej
- -0,5 evőkanál kristálycukor
- -1 kg búza sütő liszt
- -tojás
- -növényi olaj
- -fűszerek (só, szezám, kömény)
Utasítás
1. lépés
Olvassa fel a zsír farokzsírt, kissé melegítse fel a tejet, és oldja fel benne a száraz élesztőt a granulált cukorral együtt. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, gazdagítsuk oxigénnel, adjunk hozzá sót.
2. lépés
Melegített tejből, lisztből és zsíros farokzsírból gyúrjon rugalmas tésztát, gömb alakúra sodorja, ruhával letakarva 30-40 percig meleg helyre tegye, a tésztának feltétlenül meg kell emelkednie, mérete 1,5- 2 alkalommal.
3. lépés
Oszd meg a tésztát közepes méretű darabokra, és tekerd ki vagy gyúrd ki a kezeddel közepes vastagságú (1,5-2 cm) lapos süteményekbe. Miután kerek formát adott nekik, az egyes sütemények közepén helyezzen be egy mélyedést az ujjaival, és a mélyedésben egy villával készítsen véletlenszerű mintát.
4. lépés
Kenjünk meg egy tepsit vagy edényt, tegyük a süteményeket, és mindegyiket felvert tojással megkenve, megszórjuk szezámmaggal. Süssük 250 fokon 20-25 percig.