A Mamul és a siva olyan édesség, amelyet leggyakrabban az arab országokban készítenek ünnepnapokon. A Mamul diótöltelék, míg a siva a datolya tölteléke. A tészta puha, omlós.
Szükséges
- - 1 kg búzadara
- - 2 csésze ghee
- - 1 pohár víz
- - 2 teáskanál sütőpor
- - vanillin
- - 500 g dió
- - 700 g datolya
- - cukorszirup
- - 200 g porcukor
- - 500 g kristálycukor
Utasítás
1. lépés
Először keverjünk össze búzadarát ghível, vaníliával, sütőporral, és mindent jól keverjünk össze, adjunk hozzá kevés vizet. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Helyezze a tésztát hideg helyre 1-1,5 órára.
2. lépés
Készítsen szirupot. Keverjünk össze vizet és 500 g kristálycukrot, közepes lángon főzzük forrásig.
3. lépés
Készítsük el a tölteléket. Vágja fel a diót és keverje össze a sziruppal, hogy sima paszta legyen. Távolítsa el a datolyából a magokat és a szárakat, majd 2-3-szor adja át a húsdarálón.
4. lépés
Készítsen golyókat a tésztából, majd készítsen egy csészét a tésztából, tegye ki a tölteléket és nyomja össze a tésztát a töltelék köré.
5. lépés
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe kb. 15-20 percre.
6. lépés
Megszórjuk Mamul és Siwa porcukrot. És szolgálni.