A fokhagymatoll ízével és aromájával, valamint a gyöngyvirág aromájával rendelkező zöldeket vad fokhagymának nevezzük. Ez a növény nagyon népszerű a Kaukázusban, frissen és savanyítva is, mivel a vad fokhagyma jól passzol a zöldségekhez és a halakhoz, levesekben, valamint salátákban használják. Készítsünk tavaszi salátát medvehagymából és friss burgonyából.
Vad fokhagyma és friss burgonyasaláta
Szükséged lesz:
- vad fokhagyma - 100 g;
- friss burgonya - 1 kg;
- friss borsó - 200 g;
- zöldhagyma - 1 csokor;
- olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
- szezámmag - 2 teáskanál;
- só és citromlé ízlés szerint.
A fiatal burgonya igazi dísze lehet ennek a salátának, amely jól passzol a zöldborsóhoz és a fokhagymalevélhez.
Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, majd öntsünk forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, és főzzük 15-20 percig puhára, majd engedjük le a vizet a serpenyőből, és kissé szárítsuk meg a burgonyát. Ezután helyezze át egy nagy salátástálba, és ossza fel nagy darabokra.
Közben 3 percig blansírozzuk a friss borsót, majd öntsük egy salátástálba. Használhat fagyasztott zöldborsót is.
Alaposan öblítse le a zöldhagymatollakat és a vad fokhagymaleveleket, majd szárítsa meg egy papírtörlőn. Finoman aprítsa fel a hagymát, a vad fokhagymát finoman elszakíthatja a kezével.
Adjon zöldséget egy salátástálba borsóval és burgonyával, majd ízesítse citromlével, olívaolajjal és sóval ízlés szerint. Ezt a salátát jól megszórjuk szezámmaggal, és az összes hozzávalót összekeverjük, majd tálalhatjuk is.
A vad fokhagyma előnyei
A vad fokhagyma használata az, hogy képes erősíteni az ereket, nem teszi lehetővé a koleszterin felhalmozódását a vérben, és serkenti a szív- és érrendszer munkáját is. Ezenkívül a vad fokhagyma jótékony hatással van a szervezet anyagcsere folyamataira.
A vad fokhagymában található anyagok tonizáló, baktericid, vizelethajtó és parazitaellenes hatást fejtenek ki. Ez a növény képes enyhíteni a szédülést és az álmatlanságot, a légszomjat és a depressziót.
A Ramson pajzsmirigybetegségekben, magas vérnyomásban szenvedők táplálékául szolgál.
Ne feledje, hogy a vad fokhagymát nem fogyaszthatják gyomorfekélyben és gyomorhurutban szenvedők, valamint a gyomor-bél traktus különböző gyulladásos folyamatai.
A terhes nőknek a vad fokhagymát kis adagokban és kellő gondossággal kell használniuk.
