A céklából nemcsak finom levesek és saláták származnak, hanem egy eredeti, fűszeres ízű muffin is, amelyben a répa egyáltalán nem érezhető. A sütemény elkészítéséhez a Demerara fajta (Demerara) cukrot használnak - barna nádcukrot, a cukornád feldolgozása során felszabaduló melasz sajátos gazdag aromájával. Az ínyencek demerarát is adnak a kávéhoz - ez extra kifinomultságot ad az ital ízének.
Szükséges
- - 265 g nyers répa;
- - 3-4 cm gyömbér (gyökér);
- - 100 ml olívaolaj;
- - 1 db számítógép. mész;
- - 2 db tojás;
- - 165 g liszt;
- - 100 ml tejszín (30-35%);
- - vanillin, só;
- - 100 g Demerara cukor;
- - 1 teáskanál sütőpor;
- - 0,5 teáskanál fahéj;
- - csipet kardamom;
- - 50 g porcukor;
- - 1 csésze bogyó (bármilyen).
Utasítás
1. lépés
A nyers céklát és a gyömbért közepes reszelőn reszeljük le. Húzza le a héját a mészről (citrom), hogy frissítő ízt kapjon.
2. lépés
Adjunk hozzá gyömbért, héjat és 1 meszes héjat, cukrot, 2 tojássárgáját, fűszereket (kardamom, vanillin, fahéj) a répához, adjunk hozzá olajat. Keverjük simára.
3. lépés
Keverjük össze a szitált lisztet sóval és sütőporral, keverjük össze a céklakeverékkel, és keverjük jól össze. A tojásfehérjét felverjük, és folyamatosan kevergetve adagokat adunk a répamasszához.
4. lépés
Öntsük a keveréket egy kikent vagy pergamennel bélelt formába. 190 ° C-on 30-40 percig sütjük.
5. lépés
Készítsük el a tejszínt a cupcake díszítésére, és habosítsuk fel a porcukorral. A kihűlt muffint tejszínnel feltöltjük, és bogyókkal díszítjük. Hűtőszekrényben hűtjük 2 órán át.
