A Scordalia görög burgonya és fokhagyma előétel. Használhatja ezt az előételt fekete kenyérrel vagy zöldségekkel.
Szükséges
- - fokhagyma 5-7 fog;
- - burgonya 500 g;
- - hagyma 1 db;
- - sárgarépa 1 db;
- - zeller 1 szár;
- - lé 1 citromból;
- - növényi olaj 180 ml;
- - olivaolaj;
- - petrezselyem;
- - bors és őrölt, só.
Utasítás
1. lépés
A burgonyát, a hagymát, a zellert és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és kockára vágjuk.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát, petrezselymet és hagymát. Forraljuk fel és főzzük 15 percig. Adjunk hozzá zellert és burgonyát, főzzük további 20-25 percig. Ezután a csörgővel tegye a burgonyát egy tálba (nincs szükség más zöldségre).
3. lépés
Hámozzuk meg, aprítsuk fel és dörzsöljük meg a fokhagymát sóval. A burgonya felét krumplipürébe törjük, és fokhagymával összekeverjük. A maradék burgonyát pépesítse növényi olajjal. Kombináljuk fokhagymapürével, sóval és borssal, öntsünk rá egy kevés olívaolajat és citromlevet. Kenje meg egy darab barna kenyérrel, és díszítse gyógynövényekkel.