Mindannyian karcsúak, egészségesek és vonzóak akarunk lenni. Ahhoz, hogy jó formában maradhasson, egyensúlyt kell fenntartania az ételből és az energiafelhasználásból származó kalóriák között. Hogyan állapíthatja meg, hogy mennyi kalóriatartalmú az étele?
Utasítás
1. lépés
A főtt étel kalóriatartalmának megismeréséhez készítsen listát az összes összetevőről, és határozza meg azok súlyát a késztermékben. Ezután speciális kalóriatáblázatok vagy online kalóriaszámológépek segítségével írja le az egyes összetevők kalóriatartalmát 100 g-ban. Szorozza meg ezt a kalóriaértéket az étel tömegével, és adja össze. Megkapta az étel teljes kalóriatartalmát. Most számítsa ki a kész étel teljes tömegét a kompozícióban szereplő összes összetevő tömegének hozzáadásával. A kész edény 100 g / kalóriatartalmának megismeréséhez szorozzuk meg az edény kalóriatartalmát 100-mal, és osszuk el tömegével.
2. lépés
Tegyük fel például, hogy sárgarépából készült zöldségsalátát készít. 250 g sárgarépát (33 kcal / 100 g), 15 g fokhagymát (106 kcal / 100 g) és 30 g 20% -os tejfölt (206 kcal / 100 g) tartalmaz. Most szorozzuk meg a kalóriatartalmat 100 grammban tömeg szerint, és adjuk össze, vagyis a kész étel kalóriatartalma 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal lesz. A saláta össztömege: 250 + 15 + 30 = 295 g. Ezután az edény kalóriatartalma 100 g-on 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
3. lépés
Ez a módszer azonban nem mindig pontos. Figyelnie kell néhány árnyalatra. Ha halat vagy húst növényi olajban süt, akkor az olaj kalóriatartalmának 20% -át hozzáadják az edény teljes kalóriatartalmához. Zöldségfélék sütésekor az olaj 100% -át felszívják. Például a napraforgóolaj kalóriatartalma 899 kcal / 100 g, csirke sütésekor 2 ek. kanál (kb. 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Ez azt jelenti, hogy az edény kalóriatartalma 63 kcal-kal nő.
4. lépés
Ha kását vagy tésztát főz vízben, akkor a kész étel kalóriaszáma megegyezik a szárazéval. Például a köles kalóriatartalma 334 kcal / 100 g. 100 g gabonafélék forralásakor körülbelül 350 g köles zabkása keletkezik. A kész étel 334 kcal-t is tartalmaz, 100 g-os kalóriatartalma pedig 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g lesz.
5. lépés
A víz kalóriatartalma nulla. A húsleves kalóriatartalma azonban megegyezik a nyers hús kalóriatartalmának 20% -ával vagy a hal kalóriatartalmának 15% -ával. A kész edény kalóriatartalmának kiszámításakor figyelembe kell venni, hogy a termékek hőkezelés során elveszítik a tömegüket, ezért a késztermék 100 g-jára eső kalóriatartalom nő. Például a húst és a májat 40% -kal, a baromfit és a halat 30% -kal forralják fel.
