A hús a legtöbb család számára az étrend alapvető eleme. Számtalan étel elkészítéséhez használható. Nem titok, hogy minden ételhez egy adott típusú hús a legalkalmasabb.
Utasítás
1. lépés
Kerti sütés.
A grillezéshez ideális hús a sertéshús. Mérsékelten puha, elegendő mennyiségű zsírral rendelkezik, ugyanakkor kellemes jellegzetes ízű és nem igényel túlzott pácot. A jó vágásnak (darabnak) legalább 2,5 kg-nak kell lennie.
2. lépés
Stroganoff bélszín.
A marhahús stroganoffjához marhasült marhahús vagy marhahús bélszín alkalmas. Ezt a húst a rugalmasság, a kifejezett jellegzetes íz és a zsíros rétegek teljes hiánya különbözteti meg.
3. lépés
Steak.
A steakhez a márványos marhahús a legalkalmasabb - vastag él, vagy - ahogy más néven hívják - ribeye. A márvány ribeye magas rosttartalmú zsírtartalommal rendelkezik, amely egyedi stílust teremt a steak számára, és leírhatatlan aromával tölti el. Érdemes megjegyezni, hogy az ideális steaket grillezzük, vagyis nyílt tűzön.
4. lépés
Sült sonka.
Legalább 3 kg nagyságú sertéscomb alkalmas a sonka elkészítésére. Érdemes különös figyelmet fordítani arra, hogy a sonkát az el nem távolított zsíros héjjal kell hűteni, ami sütéskor a hús puhaságát és egyedi ízét, valamint vonzó arany kérget ad a sonkának, ennek a héjnak köszönhetően.
5. lépés
Zselé.
Ideális aszpikához magas gluténtartalmú húst használni. Ez lehet sertés vagy marha pata, marha farka, valamint sertés fej.
