A boltok polcain több tucat vajgyártó van jelen. De a probléma az, hogy meglehetősen nehéz kiválasztani a jelent: gyakran a közönséges margarin van elrejtve a címke alatt. Hogy biztos lehessen az olaj minőségében, saját maga is elkészítheti.
Szükséges
- - 1 liter tejszín;
- - hideg víz;
- - só;
- - kakaó;
- - narancslé vagy lekvár.
Utasítás
1. lépés
A vaj elkészítéséhez használjon tehéntejből fölözött, lehetőleg vidéki stílusú tejszínt. Ha nehéz hozzájuk jutni, akkor 33-35% -os bolti zsírtartalommal lehet boldogulni.
2. lépés
Néhány házi vaj recept hűtött krém használatát javasolja. Valójában minél hidegebb az étel, annál hosszabb ideig tart az ostorozás, ezért a folyamat felgyorsításához a legjobb szobahőmérsékletű krémet használni.
3. lépés
A házi vajat keverővel, seprűvel, spatulával vagy más konyhai eszközökkel lehet beszerezni. Keverő használata esetén a korbácsolás során felszabaduló folyadék permetezhet. Ennek elkerülése érdekében vegyen egy edénybe egy háromszorosabb krémet, öntsön bele egy krémet, kétszer tekerje be teljesen ételfóliával, és készítsen kis lyukakat a keverő rögzítésére.
4. lépés
A fő olajkészítési technológia a következő. Öntsük a tejszínt a keverőtálba, és verjük alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet a leggyorsabban. Ha a masszát 2 anyagra - vajra és íróra - osztjuk, szűrjük át egy finom szitán, hogy a folyékony üveg legyen. A kapott olajat többször alaposan öblítse le vízzel, hogy kiöblítse a maradék írót. Szilikon spatulával vagy spatulával simára keverjük az olajat, adjunk hozzá sót és szorítsuk össze a kezünkkel.
5. lépés
Ha a krém nagyon zsíros és sűrű, akkor a kezével gyúrhatja, mint a tésztát. Az író meglehetősen gyorsan elválik, és az egész folyamat legfeljebb 10 percet vesz igénybe.
6. lépés
A vaj felkorbácsolásához használhat egy szokásos, 1,5-2 liter térfogatú műanyag palackot is: 0,5–0,7 liter tejszínt önt és 15-20 percig erőteljesen rázza, majd szűrőn szűrje át, öblítse le és nyomja össze.
7. lépés
A korbácsoláskor a termék színét kell figyelembe venni: minél sárgább az olaj, annál magasabb a zsírtartalma.
8. lépés
Miután a vajat vízzel leöblítette, hozzáadhat kakaót, narancslevet, lekvárt, gyógynövényeket és egyéb választott összetevőket.