Szinte minden háziasszony legalább egyszer életében kaviárt szolgált az asztalhoz. Azonban a legtöbb esetben kiderült, hogy az elit halfajták kaviárja. Ma megnézzük a kaviárszelet népszerű receptjeit, amelyek a közönséges folyami ponty kaviár alapján készülnek.
Leggyakrabban lazac vagy pisztráng kaviár jelenik meg ünnepi asztalunkon magas költsége és a gazdagság jele miatt. Azt azonban nem sok háziasszony tudja, hogy sok más hal kaviárja ízében semmiképp sem marad el a luxuscikknél.
Jelenleg a legkeresettebb a ponty kaviár. Leggyakrabban finom szeleteket készítenek belőle, amelyek nagyon gazdag tápanyagokban és egyszerűen felülmúlhatatlan ízűek.
Fontolja meg ennek a finomságnak a legnépszerűbb receptjeit.
Klasszikus ponty kaviár szelet
Az étel sikeres receptjéhez a következő termékekre van szükség:
- friss ponty kaviár - 600 g;
- hagyma - 3 fej;
- csirke tojás - 2 darab;
- búzadara - 5 evőkanál;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- zöldek - egy kis csomó;
- ízesítők ízlés szerint.
- A szokatlan étel szakaszos elkészítése az összes összetevő elkészítésével kezdődik.
- Ha pontyos kaviárt vásároltak a halakhoz, akkor ki kell bélelni, eltávolítani a kaviárt és alaposan ki kell öblíteni. Távolítson el minden filmet.
- Adjunk hozzá csirketojást és búzadarát a kaviárhoz. Alaposan kevergetni.
- Vágja a hagymát kis kockákra, és adja hozzá a keverékhez.
- Vágja a zöldeket apró darabokra, és adja hozzá a kaviárhoz.
- Ízesítsük borssal és sóval.
- Hagyja a kapott kaviárt 15 percig.
- Melegítsen egy serpenyőt, és adjon hozzá napraforgóolajat.
- A szeleteket mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
- Tálaljuk forrón. Az étel jól passzol egy zöldséges körethez és rizshez.
Ponty kaviár szelet paradicsommártásban
A paradicsommártásban párolt ponty-kaviár minden bizonnyal a kedvenc fogásod lesz. És önmagában eltűnik az a kérdés, hogy a kaviárt ki kell-e dobni a halakból.
Egy érdekes és nagyon ízletes recepthez a következő termékekre van szüksége:
- friss ponty kaviár - 0,5 kg;
- csirke tojás - 2 darab;
- cipó - 100 g;
- hagyma - 3 fej;
- paradicsompüré - 30 g;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 1, 5 evőkanál;
- 200 ml víz;
- zöldek - egy kis csomó;
- só és bors ízlés szerint.
Az e recept szerinti szelet nagyon lédús és gyengéd. Könnyen nevezhetők diétásnak, mivel a kész étel kalóriatartalma nem haladja meg a 150 kcal-t.
- A lépésenkénti recept a kaviár elkészítésével kezdődik. Öblítse le a friss kaviárt és távolítsa el a filmeket.
- Adjunk hozzá csirketojást, apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket a kaviárhoz. Alaposan kevergetni.
- A morzsát fehér kenyérből apróra vágjuk, és hozzáadjuk a keverékhez.
- Hagyja a tésztát 15 percig pihenni.
- Süsse a szeleteket forró serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára.
- Vágja a hagymát vékony félkarikákra. Napraforgóolajban karamellizálódásig sütjük. Adjon hozzá lisztet, paradicsompürét, kristálycukrot és vizet. Forraljuk fel a keveréket. Ízesítsük borssal és sóval.
- Tegye a szeleteket egy tepsibe, és öntse rá a paradicsomot és a hagymát. Főzzük 25 percig 200 fokon.
- Az étel jól passzol burgonyapüréhez és zöldséges köretekhez.
Ponty kaviárszelet burgonyapürében
A burgonya mindig is nagyszerű köret volt, azonban egyszerűsítheti feladatát, és a burgonyát is az étel részévé teheti.
Egy egyszerű recept a következő összetevőket igényli:
- ponty kaviár - 0,5 kg;
- burgonya - 0,5 kg;
- 3,2% - 200 ml zsírtartalmú tej;
- csirke tojás - 1 darab;
- vaj - 2 evőkanál;
- zöldek - egy kis csomó;
- kenyérmorzsa - 1 csomag;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- ízesítők ízlés szerint.
- Forraljuk a burgonyát. Püréig pépesítsük. Adjunk hozzá forró tejet és vajat.
- Öblítse le a ponty kaviárt és távolítsa el a filmeket. Krumplipüréhez adjuk. Ízesítsük borssal és sóval.
- A keverékből formázzunk kis pogácsákat.
- Verje fel a csirketojást.
- Minden kaviárszeletet mártson egy csirketojásba, majd zsemlemorzsába.
- Küldje el a kapott üres anyagokat fél órára a hűtőszekrénybe.
- Lehűlés után mindkét oldalon sütjük a szeleteket növényi olajban.
- Remek kiegészítője az ilyen szeleteknek lehetnek sajttorták vagy gombás snack.
Ponty kaviár savanyú káposztával
Kevés háziasszony tudja, hogy savanyú káposzta hozzáadása a szeletekhez extra szaftosságot és rendkívüli ízt adhat az ételhez. Ilyen összetevő használatával új ízeket adhat egy egyszerű ételhez.
A házi recept a következő összetevőket igényli:
- ponty kaviár - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- csirke tojás - 2 darab;
- savanyú káposzta - 50 g;
- liszt - 4 evőkanál;
- zöld hagyma - 3 közepes toll;
- fűszerek ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál.
- Öblítsük le a ponty-kaviárt folyó víz alatt, távolítsuk el a filmeket és az ereket, és dörzsöljük át cheesecloth-on vagy szitán.
- A savanyú káposztát és a hagymát turmixgépbe tesszük, és simára őröljük.
- A zöldhagymát apróra vágjuk.
- Keverjük össze a csirke tojást, a ponty kaviárt, a káposztát és a hagymát. Alaposan kevergetni. A kapott darált húshoz adj hozzá búzalisztet.
- Süsse a szeleteket forró serpenyőben kevés növényi olajban.
- Hagyma és savanyú káposzta hozzáadásának köszönhetően a ponty kaviár szelet egyszerűen megolvad a szájában.
Ponty kaviár mannik
A folyami hal kaviár mannikjai inkább hasonlítanak a buja fánkokra. Ennek oka a búzadara hozzáadása a tésztához, amely később megduzzad.
A finom második fogás elkészítéséhez a következő összetevőket kell megtennie:
- ponty kaviár, előnyösen konzerv - 150 g;
- burgonya - 200 g;
- kemény sajt - 50 g;
- csirke tojás - 1 darab;
- búzaliszt - 3 evőkanál;
- tejföl legalább 25% zsírtartalommal - 3 evőkanál;
- búzadara - 80 g;
- zöldek - egy kis csomó;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál;
- ízesítők ízlés szerint.
- Vegyünk egy mély tálat, és tegyük bele a ponty kaviárt. Villával simára törjük.
- Adjunk hozzá búzadarát és csirketojást a kaviárhoz. Hagyja állni a keveréket, hogy a búzadara megduzzadhasson.
- Forraljuk fel a burgonyát, és reszeljük le egy durva reszelőn. Hozzáadjuk a tésztához.
- A sajtot reszeljük le. Keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel. Add hozzá a tömeghez.
- Adjon hozzá lisztet, tejfölt, szódát és fűszereket a keverékhez. Keverje meg jól.
- A kapott tésztából kis gömböket formálunk, és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük őket.
- A kész étel remekül illik friss zöldségekhez, majonézhez és konzervekhez.
Finomságok a kaviárszelet elkészítésében
- A folyami halak különböző fertőzésekkel fertőzhetők meg, amelyeket első pillantásra nem lehet azonosítani. Családja védelme érdekében a halakat és a kaviárt 5 napig fagyasztóban fagyasztják, legalább -17 fokos hőmérsékleten.
- Annak érdekében, hogy a kaviárszelet gyengéd és könnyű legyen, búzadarát adnak hozzájuk. Ha a konyhában nincs, a burgonyakeményítő vagy a búzaliszt könnyen helyettesítheti.
- A kaviárszelet pörkölése mindkét oldalon legfeljebb 1 percig tart. Tehát a szelet megőrzi természetes nedvét és gyengédségét.
Amint a bemutatott receptekből látható, meglehetősen ízletes ételeket készíthet a közönséges folyami halkaviárból. Talán nehéz ünnepinek nevezni, azonban a mindennapi csemegékhez tökéletes.
