Már csak néhány nap van hátra az újévig. Minden háziasszony meg akarja lepni a vendégeket egy olyan étellel, amely nemcsak finom lesz, hanem asztaldíszré is válik - igazi kulináris remekmű. A sütőben sült kacsa almával jó megoldás lehet egy ünnepi lakomára, a lényeg, hogy ismerjük az elkészítésének néhány titkát és trükkjét!
Kacsa almával a sütőben: válassza ki a megfelelő tetemet és készítse elő sütésre
A legfeljebb 2,5 kg súlyú kacsát ideálisnak tekintik - zsír és meglehetősen nagy mennyiségű húst is tartalmaz. Ha lehetséges, vásároljon hűtött tetemet. Ha a kacsa megdermedt, helyesen kell kiolvasztania: felejtse el a mikrohullámú sütőt vagy a hideg vizet, tegye a kacsát néhány órára hűtőszekrénybe, majd hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen meg nem olvad - ez segít megőrizni az ízét a hús nem lesz száraz és kemény a főzés után.
Győződjön meg arról, hogy a kacsa jól leszedett, ha toll maradt, égesse meg tűz felett (például egy gázégő felett), és csipesszel távolítsa el a kendert. Ezenkívül a kacsának nem szabad belsőségeket tartalmaznia, ezért főzés előtt öblítse le, még akkor is, ha a tetemet már kibelezve vásárolták meg.
Hogyan főzzünk egész kacsát a sütőben almával: ne feledkezzünk meg az ízesítőkről és a fűszerekről
A kacsa ízletes madár, de enyhe hátránnyal rendelkezik, sajátos illatban kifejezve (bár sokak számára ez a kész étel csúcspontja). Savanyúságok vagy fűszerek segítségével megszabadulhat tőle. Savanyú folyadékokat használnak pácként: bor, narancs, citrom vagy gránátalma leve, almaecet. A kacsahúshoz illő fűszerek közé tartozik a fahéj, mindenféle paprika, oregano, csillagánizs és kardamom.
Kacsa alma a sütőben
Mivel az alma az étel egyik fő összetevője, körültekintően kell eljárnia választásuk mellett, előnyben részesítve a savanykás ízű kemény fajtákat. A kacsa almával való megtöltése ne essen túlzásba, különben a bőr felrepedhet - ez nem befolyásolja különösebben az ízt, de tönkreteszi a kész étel megjelenését. A töltött kacsát fa fogpiszkálóval felvarrják vagy levágják a bőrről.
Az utolsó simítás: vegye figyelembe a főzési időt és a sütési hőmérsékletet
Egy másik titka annak, hogyan kell főzni a kacsát almával a sütőben otthon, az a főzési idő és a hőmérséklet, amelyen a tetemet sütik. A hőmérséklet nem lehet túl magas, hogy a hús ne száradjon ki - 80-90 ° C. A tetem főzése 2,5-3 órát vesz igénybe. A lédús és lágy hús előállításának előfeltétele a tetem öntözése 30 percenként felszabaduló lével és zsírral. A sütési idő feltételes - a madár nagyságától függ, de nagyon könnyű ellenőrizni a készenlétet: miután a legvastagabb helyen átszúrta a kacsát, látnia kell, hogy tiszta folyadék folyik ki, és nem vörös vagy rózsaszínű.
Most már tudja, hogyan kell főzni a kacsát almával a sütőben otthon, csak ki kell választania a tetsző receptet és be kell tartania az egyszerű szabályokat!
