Ez a torta a sikeres kombinációkról szól - a mandulának és a zabpehelynek köszönhetően illatos és ropogósnak bizonyul. A ricotta pedig jól illik a savanyú vörös áfonyához. Ricotta helyett használhat bármilyen túrót vagy puha túrót. A narancshéj fűszert és frissességet ad a pékáruknak.
Szükséges
- A tesztre:
- - 90 g liszt;
- - 70 g vaj;
- - 50 g cukor;
- - 20 g zabpehely;
- - 2 evőkanál. evőkanál mandulaliszt;
- - 1 evőkanál. egy kanál tejfölt.
- Töltéshez:
- - 150 g ricotta;
- - 1 narancs;
- - egy marék vörösáfonya;
- - egy marék mandula szirma;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukrot.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a lisztet zabpehellyel, mandulával, cukorral és sóval. Hideg vajdarabokat adunk a masszához, gyorsan keverjük el a kezeinkkel, a vajat az ujjaival gyúrjuk össze. Ehhez a masszához tejfölt adunk, alaposan összekeverjük. A tésztát nagyon gyorsan összegyúrjuk. Tegyen egy kis darab tésztát egyelőre a hűtőszekrénybe. A többit a kezével terítse szét a forma alján, tegye a hűtőbe is.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, vegyük ki a formát a tésztával, tegyük a sütőbe. 15 percig sütjük, hogy halvány barnás legyen.
3. lépés
Itt az ideje elkészíteni a sütemény töltelékét. Alaposan keverje meg a ricottát, a cukrot és a narancs héját (finom reszelőre dörzsölje). Hozzáadunk mosott áfonyát, összekeverjük. Helyezze a kapott tölteléket a leendő torta megsütött alapjára.
4. lépés
Vegye ki a maradék tésztadarabot a hűtőszekrényből, törje össze a ricotta tetején, emellett áfonyával és mandula szirommal is díszítheti. Tegye a sütőbe, süsse meg a ricottát és az áfonyás tortát, amíg a tészta teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Ezt követően a kész pékárukat teljesen lehűtjük. Tálalja a ricotta és az áfonyás tortát teával, kávéval vagy tejjel.
